Naast zoet, zuur, zout en bitter kennen we nog een vijfde smaak: umami. Umami is het ′hartig′ van vlees en kaas, maar ook te vinden in tomaten en champignons. We kunnen het bewust toevoegen aan ons eten door ve-tsin te gebruiken. Ve-tsin, of &hellip Lees het complete artikel »

Vijfkruidenpoeder is een pittige Chinese smaakmaker en bestaat uit een mengsel van verschillende specerijen. Dit versterk de 5 smaakgroepen; zoet, zuur, bitter, zout en umami. Gebruik vijfkruidenpoeder vooral spaarzaam. Dit overheerst snel in smaak Vijfkruidenpoeder &hellip Lees het complete artikel »

Dacht je dat jij alleen zoet, zuur, bitter en zout kon proeven? Mooi niet, ook umami is onderdeel van jouw tong. Umami is de vijfde basissmaak van de mens. Mocht je ooit eens afvragen waarom oude kaas zo lekker is of een zak chips zo verslavend? Nou, dat is nu precies &hellip Lees het complete artikel »

Iedereen heeft geleerd dat 'ie niet met z'n eten mag spelen. Maar over kunst maken met je eten wordt nooit wat gezegd. Behalve op Umami, het eet- en kunstfestival dat tot en met 18 april plaatsheeft in New York. Het evenement richt zich op eten in de kunst en &hellip Lees het complete artikel »