Dat fastfood een beetje vies is hoef je op een kook-website niet uit te leggen. Als tegenhanger ontstond de term slowfood. Begrijpelijk, maar niet effectief. Het ging immers om de smaak en niet om het tempo. En hoe je je ook in kronkels wringt, je kunt er niet omheen, &hellip Lees het complete artikel »

Masterchef Het Kookboek Passie voor koken staat centraal! Janny van der Heijden. 24,95 Karakter Uitgevers Door: Smulweb Kookboek recensent Peggy Bleeker Aan mij de eer het boek van MasterChef seizoen 1 in Nederland te recenseren. Vanaf dat het boek binnen was heb ik &hellip Lees het complete artikel »

Niven Kunz, 29 jaar, heeft een eigen restaurant, delicatessenwinkel en kookstudio en is de jongste sterrenchef van Nederland. Maandag 21 februari gaf hij een exclusieve masterclass voor kookliefhebbers in het Smulweb Kookcollege. Voor deze avond stelde hij een &hellip Lees het complete artikel »

In october 2010 wordt in de New York Times voor het eerst in 'mainsrteam media' melding gemaakt van massale sterfte onder bijen in de Verenigde Staten. Sinds 2006 bleken eens florerende bijenkolonies te verdwijnen. Bijen zijn van belang voor de voedselketen en &hellip Lees het complete artikel »

Een van de meest gecompliceerde Thaise curry's. Niet spicy maar zo vol kruiden. Een smaakbombardement. Een van de meest gecompliceerde Thaise curry's. Niet spicy maar zo vol kruiden. Een smaakbombardement. Een topsaus met kip of lam. Serveer met &hellip Lees het complete artikel »

De Nederlandse versie van de wereldwijde tv-hit MasterChef gaat aanstaande zondag in première bij NET 5. In dé talentenjacht voor amateurkoks draait alles om passie voor koken. In de eerste aflevering is te zien hoe meer dan 600 Masterchefs in spe zich &hellip Lees het complete artikel »

De Nederlandse versie van de wereldwijde tv-hit MasterChef is vanaf zondag 26 september te zien bij NET 5. In dé talentenjacht voor amateurkoks draait alles om passie voor koken. Meer dan 600 mannen en vrouwen die zichzelf als de volgende Masterchef zien, worden &hellip Lees het complete artikel »

NET 5 zendt dit najaar de Nederlandse versie van de wereldwijde tv-hit MasterChef uit. Passie voor koken is waar het om draait in deze talentenjacht voor amateurkoks. Uit duizenden kandidaten wordt gezocht naar dat ene uitzonderlijke kooktalent. Een kritische jury &hellip Lees het complete artikel »

De voorspellingen van de inktvis Paul zijn voor Oranjefans reden om massaal op zoek te gaan naar mogelijkheden om de Duitse octopus aan een smakelijk einde te helpen. Via Twitter werden vooruitlopend op de wedstrijd honderden berichtjes verstuurd met passende recepten &hellip Lees het complete artikel »

Oud-sterrenchef Pieter de Ronde (restaurant Cour du Nord / Hof van Saksen) en tegenwoordig van Rue de Ronde Gastronomie heeft zich als ‘senior associate’ aangesloten bij Courtesy Masters Courtesy Masters is internationaal specialist in, wat wordt genoemd, &hellip Lees het complete artikel »

De Franse chefkok Daniel Boulud heeft van Michelin zijn derde ster gekregen voor zijn restaurant Daniel in New York. New York telt nu vijf restaurants met drie sterren. Naast Daniel zijn dit Jean Georges, Le Bernardin, Masa en Per Se. Het Amerikaanse restaurant van &hellip Lees het complete artikel »

Restaurants in het hogere segment verkeren in zwaar weer. De afgelopen maanden sloten al negen toprestaurants hun deuren. De kredietcrisis, de stilte tijdens de lunch en het rookverbod brengen veel restaurants in grote financiële problemen. Om nieuwe doelgroepen &hellip Lees het complete artikel »

Twee leerlingen van sterrenrestaurant Basiliek (Harderwijk) en Boreas (Heeze) hebben op zaterdag 7 maart in Rotterdam tijdens de Skills Masters de titel Nationaal kampioen 2009 bij de gastvrouwen/heren en koks behaald. Bob van de Scheur die bij Boreas in Heeze werkt &hellip Lees het complete artikel »

Soezenbeslag is een aparte deegsoort omdat dit deeg twee keer gegaard wordt. Het beslag wordt eerst gekookt, waarbij de bloem al roerend door het kokende boter/watermengsel wordt gemengd tot zich een bal vormt die loslaat van de bodem van de pan. Hierna worden er &hellip Lees het complete artikel »

In Nederland is het niet te krijgen, maar in Engeland is de taboe doorbroken: Britten eten massaal eekhoornvlees. De vraag is inmiddels zo groot dat slagers en supermarkten deze niet aankunnen. Eekhoorns staan al langer op het menu van de Britten. Het gaat dan om de &hellip Lees het complete artikel »

In Nederland is het niet te krijgen, maar in Engeland is de taboe doorbroken: Britten eten massaal eekhoornvlees. De vraag is inmiddels zo groot dat slagers en supermarkten deze niet aankunnen. Eekhoorns staan al langer op het menu van de Britten. Het gaat dan om de &hellip Lees het complete artikel »

De horeca in Friesland hoeft zich voorlopig nog geen illusie te maken. Een Elfstedentocht, met een massale toeloop naar Friesland, zit er voorlopig nog niet in, al vriest het de komende twee nachten streng tot zeer streng. In het noorden van het land heeft het tot nu &hellip Lees het complete artikel »

Belgen hebben de afgelopen maanden meer frieten en aardappelen gegeten als gevolg van de financiële crisis. Op de flink duurder geworden spaghetti en andere pasta`s wordt dan weer massaal bespaard. Belgen hebben de afgelopen maanden meer frieten en aardappelen &hellip Lees het complete artikel »

Tweederde van de restaurants met één of meerdere Michelinsterren in ons land kookt zoveel mogelijk met biologische ingrediënten. Dierenwelzijn, milieu en smaak zijn de reden van deze keuze. Dat blijkt uit een onderzoek onder alle 83 sterrestaurants &hellip Lees het complete artikel »