Heerlijk op een voetbalavond gegeten. Een heel kleine kaart maar een avond vol verrassingen. Buiten het heerlijke italiaanse eten (met een TWIST) is … Lees de complete recensie »

Vaak schrijven mensen een recensie als de bevindingen heel positief of heel erg negatief zijn. Op dit moment lees ik alleen positieve bevindingen. Persoonlijk heb ik een negatieve ervaring. Bij aankomst met de auto zijn de parkeerfaciliteiten goed te noemen. Ik definieer de locatie als een B-locatie met weinig uitstraling naar buiten. Bij binnenkomst hing er een vreemde niet uitnodigende geur die afkomstig bleek te zijn uit de toiletten. De plaatsing van toiletten in een open ruimte verwerkt in het restaurant is nooit goed, een gast laat bijvoorbeeld de deur openstaan na afloop van zijn toilet bezoek en de onaangename geur verspreidt zich over het restaurant. Probleem is te voorkomen als met kiest voor een gesloten ruimte verwerkt in het restaurant. Het restaurant ziet er aan de binnenkant goed uit, bijzonder strak interieur. Wil je een romantisch diner voor twee, dan zou ik het restaurant niet aanraden. Als onderbouwing steriele uitstraling met fel licht en weinig sfeer. Het is in mijn visie een ideaal restaurant voor zakelijke doeleinden. De service was goed en verzorgd, het uiterlijk van de bediening liet wel wat te wensen over, geen eenduidige uitstraling naar buiten als het gaat om bedrijfskleding en het viel me op dat een specifieke ober een onverzorgd gelaat prefereerde. De bediening vond ik matig, de productkennis was van goed niveau alleen de interactie met de klant is slecht te noemen. Een kleine kaart met bijzondere gerechten en lekkere wijnen. A La Carte mogelijkheden zijn er niet. Persoonlijk vind ik dat een beperking. In mijn visie behoort de klant een keuze te kunnen maken of de vrijehand van de chef of een gerecht zelf kiezen wat dicht bij de kern van zijn/haar culinaire behoeften ligt. Bij Luce is alleen de vrijehand van de chef mogelijk, een contradictie is hier op zijn plaats. Het eten en de kunsten van de chef zijn goed te noemen. Kwaliteit en kwantiteit gaan vaak niet samen, Luce bewijst dit eens te meer. Het eten is bijzonder en van goede kwaliteit, alleen de maag doet na buitenkomst even zijn zegje, het gevoel van een auto waarbij het brandstoflampje gaat branden. Nu heb je altijd mensen met een defensieve houding en zeggen 'ja als je veel wilt eten volg de weg naar de snackbar'. Het enige wat ik wil antwoorden is je hebt weinig en weinig. Kortom in mijn visie zitten er hiaten in de structuur van Luce. Je hebt niet het gevoel van klant is koning, sterker nog een wat arrogante houding van? je mag blij zijn dat je bij ons mag eten. Een arrogante houding is prima, maar zorg dan voor een eenduidige structuur en perfectioneer het tot in de puntjes en laat het personeel vreugde en warmte uitstralen. Wellicht heb ik een verkeerde avond getroffen, persoonlijk heb ik het gevoel dat mijn bevindingen structureel van aard zijn. Oordeelt u zelf!!