De linze (Lens culinaris) Linzen Lens esculenta, Leguminosae De linze is een bekende peulvrucht, die al voor onze jaartelling op grote schaal verbouwd werd. Het feit dat de linze wordt genoemd in het Oude Testament, getuigt hiervan.[1] De eigenlijke &hellip Lees het complete artikel »

UIEN Geschiedenis Uit geschriften van rond 3000 v.Chr. blijkt dat de ui voor het eerst in delen van Azië(Iran-Afghanistan) werd verbouwd. In deze periode kwam de ui ook voor in China en later ook in het oude India. Vanuit India is de ui naar Griekenland en &hellip Lees het complete artikel »

Azie is onbetwist het werelddeel waar de meeste rijst wordt verbouwd. De natte moesson in zuidelijk deel van Azië valt samen een periode van grote hitte. Uit rijst worden nog diverse producten gemaakt zoals; rijstmeel en rijstebloem. Dit laatste product wordt &hellip Lees het complete artikel »

Jerry Bastiaan werkt niet langer meer in Dubai. De Nederlandse topkok heeft het oliestaatje verruild voor Azerbeidzjan, een republiek gelegen in de Kaukasus op de grens tussen Oost-Europa en West-Azië. Bastiaan is nu Corporate Executive Chef bij Azerbaijan &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok Lucas Rive verraste gisteravond tijdens het Smulwebdiner in sterrenrestaurant De Bokkedoorns te Overveen de winnares van de Smulweb goes… Azië wedstrijd. Het is mikkemak, oftewel hobbykok Wina Nieuwenhuizen-van Dijk die de winnares is van de rondreis door &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok Lucas Rive verraste gisteravond tijdens het Smulwebdiner in sterrenrestaurant De Bokkedoorns te Overveen de winnares van de Smulweb goes… Azië wedstrijd. Het is mikkemak, oftewel hobbykok Wina Nieuwenhuizen-van Dijk die de winnares is van de rondreis door &hellip Lees het complete artikel »

Wetenswaardigheden over de plant. De wortels van Basilicum zijn terug te vinden in Azië en dit kruid is via de ontdekkingsreizigers en soldaten bij ons terechtgekomen, dit het eerst rondom de gebieden aan de Middellandse Zee. Reeds meer dan duizend jaar is dit &hellip Lees het complete artikel »

Wetenswaardigheden over de plant Het is zomer, tijd dus voor vakantie, zon, zee, een fris ijsje, een terrasje, een gekoeld drankje, luchtige kledij en zeker niet te versmaden hierbij de heerlijke salades en rauwkostspecialiteiten waarin ons keukenkruid dat we nu &hellip Lees het complete artikel »

Hotelschool De Rooi Pannen in Eindhoven is door Marco Polo Hotels in Azië ingeroepen om ter voorbereiding van de Olympische Spelen culinaire hulp te verlenen. Docent en meesterkok Coen Meyknecht is naar Peking gevlogen voor een uitgebreid trainingsprogramma. &hellip Lees het complete artikel »

De autoriteiten in Hongkong zijn vast van plan van hun voormalige Britse kroonkolonie het wijndistributiecentrum van Azië te maken.Henry Tang, een gefortuneerde wijnkenner en tweede man in het bestuur van Hongkong benadrukte dat vorige week tijdens een bezoek aan &hellip Lees het complete artikel »

Zet ook het Chinese nieuwe jaar goed in met ons oosters menu. Heerlijk, van voorgerecht tot dessert¿ U kunt zelf achter de kookpotten gaan staan om onze recepten uit te proberen of kiezen voor de bereide schotels van Carrefour... Oosters menu »   &hellip Lees het complete artikel »

Aan tafel koken is overal in Azie heel populair. In een prachtige fonduepan laat iedereen zijn eigen blokjes vis, flinterdunne plakjes vlees en fijngesneden groenten in de hete bouillon gaar worden. Oosters Fonduen De opmars van oosterse fondue begon toen de &hellip Lees het complete artikel »

In Indonesie heet het tahoe, in China doufu en in Japan tofu. Voor miljoenen mensen in Azie is het dagelijkse kost. Maar ook in ons land wordt het steeds meer gegeten. De smaak van tofu heeft ons verleid. Je zou toch raar opkijken als iemand op straat aan je vroeg wat &hellip Lees het complete artikel »

Sojasaus , een van de belangrijkste condimenten uit de oosterse keuken, werd uitgevonden door de Chinezen, verfijnd en verbeterd door de Japanners en geadopteerd en aangepast door de volkeren van Zuid-Oost Azie. De sojaboon, vanwege zijn hoge eiwit gehalte ook wel &hellip Lees het complete artikel »

De fazant ontleent zijn naam aan een rivier die europa en azie scheidt; de latijnse naam is ( phasianus de fazant is een zeer edele vogel,en daar dient hij naar te worden behandeld. Lees het complete artikel »

Bhang is een hennepdrank die al duizenden jaren in grote delen van Azie gedronken wordt. Bhang is een hennepdrank die al duizenden jaren in grote delen van Azie Voor mensen die niet roken is het weer eens wat anders dan space-cake. Het maken van je eigen Green Whiskey &hellip Lees het complete artikel »

Culinair gezien is Vietnam in Azie een echt buitenbeentje. De Vietnamezen hebben een heel eigen kookstijl, waarin met name groenten en kruiden veel aandacht krijgen. Hoewel Vietnam in de loop der eeuwen vaak door andere landen is overheerst, heeft het land een heel &hellip Lees het complete artikel »