Ambiance

Villa Copera is gelegen aan de dijk langs de Rijn en doordat het restaurant op de 1e verdieping ligt kunnen de meeste gasten genieten van een geweldig uitzicht.
Het restaurant is modern ingericht en de kleuren wit en zwart bepalen de sfeer, zo mooi en tot in de perfectie gedaan.
De tafels zijn met strak linnen gedekt en verder sober gehouden, vaas met een calla, en een kaarsje. De leren kuipstoelen zitten voortreffelijk, daar kunnen we het gemakkelijk langer op volhouden dan we deze middag hebben gedaan.
Grote vazen met sobere takkenvulling sluiten naadloos aan bij de rest van de inrichting.
Mooie lampen van Kartell en kunst maken het plaatje compleet, hier is over nagedacht.

Het eten

Op tafel staat het menu van deze week met twee extra tussengerechten waar we er, in verband met de tijd, maar één van hebben kunnen kiezen. De Nijmegen Devils, ijshockey, speelden een play-off wedstrijd en daar zijn lief en zonen grote fans van.
We gaan voor de sjalottensoep, zaterdag hadden we ook al coquilles gegeten, en voor een bijpassend wijnarrangement, waarvan één BOB-arrangement. Het zoete dessert kan moeiteloos ingewisseld worden voor kaas.

We beginnen met bubbels, een prosecco hier, lekker. De amuse doet de verwachtingen nog toenemen. Een tartaar van tonijn met een kletskop met sambal en een wasabicrème, de toon is gezet.

Ons voorgerecht een tartaar van Schotse zalm op een salade van wilde komkommer en crème fraîche, daarbij een groene salade met een remouladesaus. Mooie frisse starter, prima op smaak. Gonzalez Byass Altozano Verdejo Sauvignon 2008 was de wijn die we hierbij ingeschonken kregen, prima combinatie.

Het tussengerecht een Italiaanse soep van gepofte banaansjalotten met een room van truffel en gegratineerd met Pecorino. Hoewel ik de truffel niet echt kon proeven een verrukkelijke soep. De wijn was zo mogelijk nog verrassender, een Pecorino Riseis Di Recastro 2008. Van de Pecorino druif had ik nog nooit gehoord, de eerste kennismaking is zeer goed bevallen, kaas en druif verdroegen elkaar goed.

Het hoofdgerecht, waar ik bij het lezen van het menu al helemaal blij van werd: Zacht gegaarde kalfswang en gegrilde kalfstong met een aardappelgratin, snijboontjes en een rode kool sponsje, erbij een krachtige rode wijnjus. In het glas een Boschendal Lanoy Cabernet Sauvignon Merlot 2008. Omdat het jonge wijn betrof werd deze eerst in de karaf overgeschonken zodat deze de broodnodige zuurstof tot zich kon nemen. De kalfswang was verrukkelijk, daar een mes bij gebruiken was bijna zinloos geweld, zo smeltend zacht was het vlees. De gegrilde tong vond ik ietsje minder, de jus daarentegen, zo enorm lekker, las laatst ergens over het bord aflikken, zal ik nooit doen, de gedachte is me wel even door het hoofd geschoten. Lekker ook de boontjes en de gratin, het sponsje intrigeerde, maar meer ook niet.
De wijn was een mooie smaakverrijking bij dit prachtige gerecht.
De kaaswagen, stelde enigszins teleur, geen Epoisses of Montrachet, toch mijn favorieten, maar de Pont L`éveque, Munster, Calvados camenbert, Hollandse oude geit en de Spaanse blauwschimmel maakten het weer goed. Erbij een glas port, fine ruby van Graham`s, voor mij te zoet.

De wijn

Zoals beschreven bij de verschillende gangen.
Het wijnarrangement was duidelijk en met liefde voor gerechten en wijn samengesteld, dik in orde.

De bediening

Voortreffelijk, met oog voor de gast, steeds geruisloos op het goede moment ergens zijn, blijf het knap vinden. Goede toelichtingen bij gerechten en wijn, vaklui!

Extra informatie

Parkeren is geen probleem en wij gaan hier zeker nog een keer lunchen op een mooie zomerse zondagmiddag op het terras, tenminste als dat er is, dat lijkt me helemaal geweldig.
Nadeel voor mensen die slecht ter been zijn, het restaurant ligt op de eerste verdieping.
Plat water voor € 6,00 vind ik te duur, was vergeten ijswater te vragen en weet ook niet of dit tot de mogelijkheden behoorde.

• Reacties (9)
• Restaurant
• Meer recensies: Cuisine Toine Smulders in Villa Copera (2)

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

19-03-2010

wubbejan

Dat was lekker eten Anne en een heel mooie beschrijving ervan. Lijkt me een prima restaurant, een omweggetje waard. Ik vind overigens dat er nog lang niet genoeg is gezegd over de oplichtingspraktijken met water. Bedankt voor je schitterende recensie.

12-03-2010

kaimetsch

Weer mooi omschreven Anne. En vwb dat water, ach, daar zijn al genoeg discussies over gevoerd, ik vind het ook wat aan de dure kant, maar er is genoten dus dan is die wrange smaak ook meteen weg! Groetjes Kai

10-03-2010

orphan

Mooie recensie, echt een top locatie daar. En wanneer het weer het toelaat is het ook heerlijk vertoeven op het terras op de begaande grond.

10-03-2010

mauritsenole92

Mooi menu zeg! En een mooie recensie ook, leuk om zo te genieten!

09-03-2010

andrea

Hai Anne Wat leuk is dat altijd dat een ander, jij in dit geval, net zo enthousiast is over een restaurant als dat ik zelf was toen ik er heb gegeten. Wij hopen er ook nog eens terug te keren. Fijne recensie van een heerlijke lunch en restaurant week....dus leuke prijs. Groet Andrea

09-03-2010

sophie1215

Mooie recensie weer Anne van een geslaagde lunch. En ja na het lezen over de kalfswang was ik eigenlijk gelijk al om :-). Groet Sophie.

08-03-2010

john15

Hallo Anne, Ben het met je eens. Prima restaurant. Jullie hadden een mooi menu.Inclusief wijn. Dank voor je verhaal

08-03-2010

gastronoom1

Hoi Anne, Mooie beschrijving weer van een heerlijke lunch! Ik ga helemaal voor de kalfswang. Heerlijk, zo smeltend zacht! Bij de kaas had een mooie witte wijn, gezien de kaassoorten, kennelijk ook niet misstaan. Dan heb je ook niet te maken met zoete tonen. Maar, jullie hebben een heel leuke ervaring gehad en dat is toch wat telt. Dank voor je verhaal. Hartelijke groeten, Peter.

08-03-2010

herman.hietbrink

Anne, leuk, uitnodigend en compleet verhaal. Daar loopt het water van in mijn mond. Dank voor deze (h)eerlijke goed geschreven recensie. Hartelijke groeten, Herman.

Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

Recensies over Cuisine Toine Smulders in Villa Copera

Recensie toevoegen »

19-07-2009

andrea

Dochter en schoondochter, beiden levensgenieters en smulpapen vatten het plan op om samen ter gelegenheid van ons aller 4 verjaardagen, een culinair … Lees de complete recensie »

05-05-2008

john15

Woensdag 30 april: Koninginnedag, voor ons was deze dag wel heel verrassend. Een dagje Gelderland,mooie omgeving en altijd ontdek je weer nieuwe … Lees de complete recensie »