Restaurant
Oud Sluis Via e-mail reserveren
Deze pagina is 83.410 keer bekeken en is 32 x bewaard.
- Beestenmarkt 2
- 4524 EA Sluis
- Nederland
- T 0117 46 12 69
- F 0117 46 30 05
- Via e-mail reserveren
- I http://www.oudsluis.nl
Wijzig gegevens
Bent u de restauranthouder?
Wijzig hier uw gegevens.- Gault Millau:
- 20.0
- Michelin:
- 3
- Lekker:
- 1
Dit restaurant staat op de 21e plek in De 50 beste restaurants van de wereld
De absolute top van culinair Nederland vind je in Oud Sluis. Hier wordt niet zomaar gekookt, maar culinair entertaint. De koks spelen met uiteenlopende texturen, gevarieerde temperaturen en verrassende presentaties. Volgens Sergio Herman zal de evolutie van de keuken nooit stoppen. Elke dag opnieuw is Oud Sluis bezig met het verder perfectioneren van wat zij de dag daarvoor realiseerde.
Benjamin de Buck is door Gault Millau in 2009 uitgeroepen als Talentvol sommelier van het jaar.
Sergio Herman is door Gault Millau in 2009 uitgeroepen als Beste Chef van 2009.
Restaurantgegevens
- Eigenaar:
- Sergio Herman
- Chefkok:
- Sergio Herman
- Sommelier:
- Benjamin de Buck
- Ligging:
- Centrum
- Sfeer:
- Design, Informeel, Modern
- Keuken:
- Franse keuken
- Prijs 3-gangen:
- € 100,00
- Lunch:
-
- Ma
- Di
- Wo
- Do
- Vr
- Za
- Zo
- Diner:
-
- Ma
- Di
- Wo
- Do
- Vr
- Za
- Zo
Extra's
- Airco
- Biologische producten
- Honden toegelaten
- Regionale producten
- Rolstoel toegankelijk
- Sigarenhumidor
- Terras
- Valetparking
Bereikbaarheid
- Gratis parkeren:
- Eigen parkeergelegenheid.
- Openbaar vervoer:
- Station Railway Station, B-Maria-Aalter 9880 Knesselarestr/Blekkevijverstr Zn op circa 23,2 km
Foto's
Print restaurant
Stuur doorWil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Recensies over Oud Sluis
Vijf jaar geleden hier voor het eerst gegeten en waren toen erg tevreden. Dit jaar besloten we om wederom ons te laten verwennen. Dit is ook … Lees de complete recensie »
Laatst weer eens gegeten bij Oud Sluis nadat ik er lang niet geweest was terwijl ik er toch eigenlijk wel eens per jaar probeer langs te gaan. … Lees de complete recensie »
27 februari 2011 - Een foto zegt meer dan duizend woorden… Wij kozen voor het menu Père et Fils en hebben dit nog uitgebreid met een … Lees de complete recensie »
WOW! Enkel 1 woord (en een uitroepteken) WOW! Eigenlijk was het de bedoeling dat we - na een tijd sparen - tijdens onze reis in Groot … Lees de complete recensie »
Tijdens ons verblijf in Oostende staat een bezoek aan Oud Sluis bovenaan ons lijstje. Zondagmiddag is dan de ideale tijd om te genieten van de … Lees de complete recensie »
Superlatieven, niets meer dan superlatieven ! We proberen toch jaarlijks Sergio Herman een bezoekje te brengen om te genieten van zijn enorme … Lees de complete recensie »
Op deze natte en druilerige zondag stapten we in de auto op weg naar Sluis. Voor ons toch een rit van twee uur. Maar om te gaan eten bij Sergio in … Lees de complete recensie »
Wil je je restaurantervaring delen in een mini-recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Mini-recensies over Oud Sluis
We hebben hier vorig jaar ter ere van mijn ouders trouwdag gegeten, `n jaar van te voren gereserveerd... Het ziet er allemaal heel strak uit van binnen, net ontvangst en naar de tafel begeleid. Wat me als eerste op viel is het tempo van de bediening, ze werken erg snel/hard en dit gaan een beetje ten koste van de sfeer. Persoonlijk vind ik het leuker als de mensen ook tijd hebben voor een grapje, maar dit is er niet en ook begrijpelijk... Ze hebben immers 3 sterren die ze moeten/willen behouden en dan verwacht men een bepaalde kwaliteit. Het eten was super! Nog niet eerder scheermesjes mogen eten en ze waren voortreffelijk! Alles zag eruit als kleine kunstwerkjes, het een wat meer (waardoor het minder eetbaar leek) als het ander. Het meest te spreken ben ik over het dessert, dit was oa een "piraten" munt van chocolade met gouden (eetbaar) omhulsel, prachtig en heerlijk!! Al met al een zeer geslaagde avond, maar met meer sfeer had alles me nog beter gesmaakt.
Vol verwachting was het dan eindelijk na een half jaar wachten zover, eten bij Sergio Herman. Buiten begonnen we met een heerlijk glaasje champagne, samen met overheerlijke amuses. Binnen aan tafel kwam de beste man ons een hand geven en was oprecht in ons geinteresseerd, hij ging ons heerlijk verwennen. Met het eten is dat zeker gelukt, genoten van alle kunstwerkjes! Helaas was de bediening een domper. Geen communicatie, geen warm gevoel, geen zwevende obers zoals de bekende term is. Ook de tijd tussen de gangen door was niet gepast. Eerst alles erg snel, daarna lang wachten. Tot overmaat van ramp vroegen we de rekening en moesten we wederom lang wachten, de ober kwam en gaf aan dat de pinautomaat het niet deed en of ik het bedrag wilde storten en mijn gegevens op wilde schrijven. Geen probleem, na het opschrijven verdween de ober en zijn we zonder enige begroeting vertrokken uit Sluis. Jammer, maar wat mij betreft kunnen ze daar nog wat leren en verdienen ze geen eerste plek.
Hier kan ik enkel maar respect voor tonen. Op 16 sept waren we in dit restaurant en ik kan enkel beamen wat velen voorheen al melde:klasse echt top. We gingen voor het menu Pere et Fils en ja dit was echt een festijn van smaken. Opvallend is dat de chef veel detail in een bord zet en hier is wel heel veel werk aan. Het resultaat was er dan ook. Het start met een festijn van voorhapjes alvorens dan aan het eigenlijke menu te starten .Die oester was top, ik ervaarde nog nooit dat ze in de mond kon smelten en zo zacht was in haar structuur. De kalfszwezerik lieten we aanpassen voor de tarbot op zijn graat omdat we hier in de streek van vis waren. Dit was echt 5 uur genieten. Als wijn kozen we voor een Coche-dury uit de streek van Bourgogne/Meurseult. Ik mag al dan niet volgens sommige niet duidelijk zijn in mijn zinsbouw maar ik deel graag mee dat ik hier genoten heb .Ook lof aan de Sommelier die jonge knaap kent zijn vak.
Op de dag dat Sergio vader werd hebben wij zeer genoten van onze lunch. Alles was perfect geregeld en bijzonder lekker. De bediening was prima en van sommige kon je aan het dialect horen waar ze opgegroeid zijn. Kortom een ongedwongen sfeer. Het was de moeite waard om 2 uur te rijden.
Niets op het eten aan te merken, wij hebben genoten. De sfeer is echter ongezellig, geen mooie of gezellige aankleding van het restaurant. Bediening matig, borden werden al weggehaald terwijl nog niet iedereen klaar was met eten, dat moet niet kunnen. Door sfeer en bediening kom ik hier niet meer terug.
18-11-08 Bram/Felix Een geweldige culinaire belevenis. fantastisch wijn-arrangement. Zeer zeker voor herhaling vatbaar !!
Felix,06-11-08. Een geweldig culinair feest. Menu Pere et fils. èèn aaneenschakeling van schitterende, verfijnde amuses. Perfecte wijnkeuze. Zeker weer doen!! Met overnachting in eigen hotel.
Ben je nog geen lid van Smulweb?
Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Artikelen over Oud Sluis
Restaurant Oud-Sluis in Sluis blijft volgens restaurantgids Lekker het Beste Restaurant van Nederland. Verder vinden talloze verschuivingen aan de top van de Nederlandse gastronomie plaats. Inter Scaldes in Kruiningen schuift dit jaar omhoog naar de tweede plaats en &hellip Lees het complete artikel »
Sergio Herman, de superchef uit het Zeeuwse Sluis, heeft woord gehouden. De voorgenomen opening van een nieuw restaurant in Cadzand, is exact op tijd gerealiseerd. Afgelopen weekeinde kon worden proefgegeten in het nieuwe `Pure C Bar & Resto`, in het al bestaande &hellip Lees het complete artikel »
Sterrenrestaurants De Librije in Zwolle en Oud Sluis in Sluis houden de foie gras gewoon op de kaart. Vorige week was ophef over het op de kaart zetten van foie gras bij restaurants. De eenden- en ganzenlever zou niet diervriendelijk geproduceerd zijn, aldus een &hellip Lees het complete artikel »
Uit de koksenquête van het opinieweekblad Elsevier is wederom Sergio Herman van Oud Sluis als beste kok van Nederland naar voren gekomen. Het is voor de vijfde achtereenvolgende keer dat Herman de eerste plek krijgt toebedeeld door collega`s. Het weekblad hield &hellip Lees het complete artikel »
De beste restaurants volgens de Lekker zijn uitgelekt. De 3 beste restaurants van Nederland in de nieuwe Lekker 2010 bestaat zeer waarschijnlijk uit: 1. Oud Sluis 2. De Librije 3. De Leest Opvallend is dat restaurant De Leest een nieuwe plek heeft verworven en &hellip Lees het complete artikel »
Het Hof van Cleve in Kruishoutem en de Brusselse restaurants Comme chez Soi en Sea Grill blijven volgens de culinaire gids van Gault Millau de drie beste restaurants van het land. In Nederland krijgt Oud Sluis van topchef Sergio Herman de maximumscore van 20 op 20. &hellip Lees het complete artikel »
Restaurant Oud Sluis van topchef Sergio Herman heeft de maximumscore van 20 op 20 gekregen van Gault Millau. Het is de allereerste keer dat een chef uit de Benelux die eer te beurt valt. De uitreiking vond plaats op 26 oktober in Le Cirque in Scheveningen. Voor &hellip Lees het complete artikel »
Sergio Herman is in zijn driesterrenrestaurant Oud Sluis zijn rechterhand Geoffrey Hendrikse kwijtgeraakt. Hendrikse is begin september vertrokken bij het beste restaurant van Nederland. Geoffrey Hendrikse gaat samen met zijn vriendin Sanne, die ook voor Oud Sluis &hellip Lees het complete artikel »
John15 is de winnaar van de recensiewedstrijd van deze maand. Overduidelijk zelfs, want daar kon ik natuurlijk niet omheen: het Oud Sluis van Sergio Herman kwam zó uitstekend tot leven dat ik de smaken als het ware meeproefde. En dat kan alleen bij een goede &hellip Lees het complete artikel »
Na een grootscheepse verbouwing is Oud Sluis weer klaar voor de toekomst. Het restaurant is `sexy chique` en de keuken heeft internationale allure, vindt Sergio Herman. `Alles is ingebouwd, dat is strak en geeft rust. Ook in mijn kop.` `De keuken is compleet vernieuwd, &hellip Lees het complete artikel »
Driesterrenchef Sergio Herman renoveerde deze zomer zijn keuken en liet Oud Sluis tegelijkertijd met een strak gespannen designinterieur vervellen tot een eigentijds restaurant. Beide lijken daarmee nog beter afgestemd op de activiteiten en ideeën van de Zeeuwse &hellip Lees het complete artikel »
Sergio Herman gaat zelf niet koken in zijn nieuw te openen restaurant in Cadzand. Dat laat broer Michel, die als woordvoerder voor Oud Sluis optreedt, desgevraagd weten. Op 1 september moet er meer duidelijk worden over de nieuwe zaak van Herman. `We zijn met iets heel &hellip Lees het complete artikel »
Oud Sluis behoort tot de dertig beste restaurants ter wereld. Dat blijkt uit de vandaag gepubliceerde ranglijst van `s werelds beste restaurants. Nieuw in de lijst dit jaar is een ander Nederlands toprestaurant, De Librije. In The S. Pellegrino World`s 50 Best &hellip Lees het complete artikel »
Driesterrenrestaurant Oud Sluis ondergaat een grootscheepse verbouwing. Kooksucces Sergio Herman meldt dat zowel het eetgedeelte als de keuken op de schop gaan. `Het wordt sexy chic`, laat Herman weten aan MissetHoreca.nl. In juni wordt het restaurant en de keuken van &hellip Lees het complete artikel »
Zojuist is de Michelin sterrenlijst bekend gemaakt. Oud Sluis te Sluis en De librije in Zwolle blijven drie sterren behouden. Restaurant Parkheuvel, Da Vinci en `t Brouwerskolkje krijgen er een Michelin ster bij. Klik hier voor de Michelin sterren lijst 2009 Belgie.&hellip Lees het complete artikel »
De winnaar van het diner voor twee personen bij Brasserie `t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht is john15. Hij deed verslag van zijn bezoek aan Oud Sluis. John15 heeft deze keer de beste recensie geschreven. De sfeer die hij oproept is die van het totale genieten, &hellip Lees het complete artikel »
De derde editie van GrootSpraak, de enige restaurantgids waarin wijn centraal staat, is nu verkrijgbaar. Het eerste exemplaar werd uitgereikt door hoofdredacteur Ronald de Groot aan Peter Klosse als oprichter van de Academie voor Gastronomie, die jaarlijks vele &hellip Lees het complete artikel »
Gisteravond is de Gault Millau gids 2009 uitgereikt in Amsterdam. In de top is er weinig veranderd: Oud Sluis en de Librije staan nog steeds aan de top met 19,5 punten. Er werden ook awards uitgereikt. Chef van het jaar is Mario Ridder van de Zwethheul. 2009 is nu al &hellip Lees het complete artikel »
Zojuist is bekend gemaakt welke restaurants tot de absolute top behoren. Net als in 2008 zijn dit Oud Sluis en De Librije. In het NH Barbizon Palace Hotel te Amsterdam werd de Gault Millau gids 2009 gepresenteerd en werden de awards uitgereikt. Van Beste chef-kok &hellip Lees het complete artikel »
De Zilveren Champignon gaat van het ene naar het andere driesterrenrestaurant: vorig jaar won het team van de Librije de wedstrijd, dit jaar sleepte Cyrco Bakker en Benjamin de Buck van Oud Sluis de eerste prijs in de wacht van zowel de kookwedstrijd om Zilveren &hellip Lees het complete artikel »
Routebeschrijving
Aanbevolen suggesties in de buurt:
-
La Trinité
Groote Markt 18
4524CD Sluis
Franse keuken, € 50,00 -
De Boeie
Kaai 31
4524 CL Sluis
Franse keuken, € 43,00
Populairste restaurants in Sluis
- 1 De Boeie
- 2 La Trinité
- 3 Oud Sluis
- 4 Kaatje bij de Sluis
- 5 't Populierenhof
- 6 Eetcafé De Sluis
- 7 Hart van Sluis
- 8 Pizzeria Ristorante Romagna
- 9 Bij Kostas De Griek
- 10 Brasserie Sint Jan
