Via de Jeunes Restaurateurs d′Europe (JRE) in Nederland – een vereniging van jonge restaurateurs met als doel hun passie en talent voor het vak met elkaar te delen – kun je nu exclusieve restaurant arrangementen boeken. Geniet van een fantastische lunch of &hellip Lees het complete artikel »

Topchefs en Sake Cila van der Endt en David Lindsey €29,95 Uitgever de Jonge Hond Door: Smulweb Kookboek recensent Gertrude van de Linden ‘Iedere Sake is in principe niets meer of minder dan de interactie van rijst, gist en water in een uitwisseling &hellip Lees het complete artikel »

Afgelopen zaterdag mochten Meta en Sanne (webredactie Smulweb) aanwezig zijn bij de opnames van Topchef. De deelnemers koken elke zaterdag voor gasten en wij mochten dus ook een lekker hapje mee-eten. We waren natuurlijk wel benieuwd naar het niveau van de jonge koks! &hellip Lees het complete artikel »

Meesterverwenner Martin Kruithof en zijn vrouw Marjan de Jonge zorgen dagelijks voor optimale verwenning in hun 2sterren restaurant De Lindenhof. Ze staan bekend als het meest gastvrije restaurant van Nederland. Een pure keuken, gekenmerkt door eenvoudige en zuivere &hellip Lees het complete artikel »

Ananas of salie? De Ananassalie (Salvia rutilans) heeft iets aparts, want moet je nu eerst aan ananas of aan salie denken? Wat hebben die twee met elkaar gemeen? Wel, denk maar eerst aan salie, en dan heb ik het niet over de gewone Salvia officinalis L. Die spant de &hellip Lees het complete artikel »

Vandaag is het haringseizoen traditioneel van start gegaan met de 25ste veiling van het eerste vaatje Hollandse Nieuwe in Scheveningen. Het vaatje met de beste kwaliteit Hollandse Nieuwe werd aangevoerd door de boot Wiron 5 van rederij Jaczon. De Jonge Ondernemers &hellip Lees het complete artikel »

Het nieuwe restaurant van de jonge sterkok Niven Kunz, gaat geen Deniva maar Niven heten. Het opstappen van partner Valerie Penman is de aanleiding voor de naamsverandering. Het is de bedoeling dat de eetgelegenheid van Kunz op 11 mei open gaat. Eerder kondigde de &hellip Lees het complete artikel »

De jonge sterkok Niven Kunz, hoopt over twee maanden zijn nieuwe restaurant te openen. De voormalige chef van `t Raethuys in Wateringen meldt in het Algemeen Dagblad dat hij in Rijswijk restaurant Deniva gaat starten samen met zijn partner Valerie Penman. De &hellip Lees het complete artikel »

`t Raethuys in Wateringen is voorgoed gesloten. Het sterrestaurant van de jonge topkok Niven Kunz keert niet meer terug in het historische pand aan het Plein in het Westlandse dorp nabij Den Haag. Het pand staat te huur. Dat zegt directeur Kohlinger van KB Investments, &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok Patrick Kelder verlaat per 1 januari Janvier in Amsterdam. Janvier wordt verkocht. Kelder begint samen met zijn compagnons Fred Weerdenburg en Karlien de Jonge restaurant/kookstudio Crème Crue met een nieuw horecaconcept. Crème Cru komt in een &hellip Lees het complete artikel »

Wetenswaardigheden over de plant Het is zomer, tijd dus voor vakantie, zon, zee, een fris ijsje, een terrasje, een gekoeld drankje, luchtige kledij en zeker niet te versmaden hierbij de heerlijke salades en rauwkostspecialiteiten waarin ons keukenkruid dat we nu &hellip Lees het complete artikel »

Onder het motto `Culinair uit je dak` zetten dit jaar, wegens het enorme succes in 2007, alle 33 toprestaurants van de Alliance Gastronomique wederom hun deuren wijd open voor jonge lekkerbekken. In de week van 23 t/m 29 juni betalen jongeren in de leeftijd van 18 t/m &hellip Lees het complete artikel »

Robert Kranenborg gaat aan de slag bij het IQ Creative van Bert van der Leden. Kranenborg gaat jonge, professionele koks opleiden om ze naar een hoger niveau te tillen. De topkok start met Envy, zeer waarschijnlijk gevolgd door andere restaurants van IQ Creative. &hellip Lees het complete artikel »

De opleiding die televisiekok Jamie Oliver kansarme jongeren geeft in zijn restaurant Fifteen in Londen is een 'rommeltje', blijkt uit een onafhankelijk onderzoek dat in opdracht van de kok is gedaan. Van de 106 jongeren die sinds maart 2002 bij Oliver (32) &hellip Lees het complete artikel »

Topkok Herman den Blijker wordt voor het eerst vader. Zijn vrouw Jacqueline is in verwachting van een zoon. Het jongetje moet in juli ter wereld komen, zo meldt De Telegraaf maandag. Het kindje was niet gepland, maar is zeer gewenst. "Het is gewoon zo gekomen, ik &hellip Lees het complete artikel »

Cookers Papendrecht is uitgeroepen tot Coockers van het Jaar. De Papendrechtse vestiging van Edwin en Monique Rijsdijk mag zich een jaar lang de beste noemen van jonge fastfoodconcept. Cookers, een formule van franchise friendly concepts (ffc), maakte deze week tijdens &hellip Lees het complete artikel »

Na het succes van 2007 viert Nederland in maart 2008 opnieuw de Nationale Pannenkoekdag, waarbij zo'n 150 basisscholen, verspreid over Nederland, een belangrijke rol spelen. Dit jaar staat Nationale Pannenkoekdag, onder het motto 'Tefaltje Dekje', in het &hellip Lees het complete artikel »

De Alliance Gastronomique brengt een boekje uit met recepten van gezonde snacks. 'We willen jongeren te laten zien dat lekker eten iets anders is dan vet eten', laat de voorzitter van het samenwerkingsverband voor toprestaurants, John Beeren weten. De &hellip Lees het complete artikel »

Stephan van Sprang van het jonge restaurant Aan de Poel in Amstelveen heeft de Innovatieprijs van het NK Horeca gewonnen. De voormalige chef-kok van Ron Blaauw maakte volgens de jury de beste nieuwe creatie. Volgens het juryrapport maakte Van Sprang, die geen onbekende &hellip Lees het complete artikel »

Restaurant van de Alliance houden ook dit jaar weer een jeugdweek. In deze week kunnen jonge gasten goedkoop eten in de bij de Alliance aangesloten toprestaurants. Dat verklapte Alliance-voorzitter John Beeren. Beeren kondigde de jeugdweek aan op de openingsdag van &hellip Lees het complete artikel »