Een gekoesterde wens kwam in vervulling toen ik door mijn meissie werd uitgenodigd om te gaan eten bij het geroemde restaurant de Engel in Rotterdam. Niet in de laatste plaats omdat eigenaar Herman den Blijker mij altijd weet te boeien op tv. Een bourgondier net als ik! Wat mij het eerst opviel was de informele doch zeer correcte sfeer in het restaurant. Alles volgens de moderne restaurantregels, maar er mag gewoon gelachen en genoten worden en dat heb ik wel eens anders gezien. Een uiterst bekwame bediening die de sfeer goed aanvoelt schotelt je als een soepele machine de verschillende topgerechten voor. Wij lieten ons verrassen door de kok (volgens mij hoorde die vroeger in Herrie te staan). Achtereenvolgens genoten wij van heerlijke wijnen naast de mosselen, tonijn (nagenoeg rauw, wat iets zegt over de overtuigende versheid van de vis), de eendeborst en een creme brulee. (bij het nagerecht maakte de kok het zichzelf wat gemakkelijk...wij vermoeden een haastactie), Al met al een heerlijk restaurant waar culinair genieten is wat het moet zijn. Goede verse producten, perfect klaargemaakt maar in een sfeer waar je ook nog mag genieten zonder een smoking...

Cup cakes zijn hot! Bijna iedereen bakt ze, gewoon omdat ze lekker zijn ,simpel te maken en je kunt zo zo mooi decoreren waardoor het mooie gebakjes worden. En niet te vergeten iedereen lust cup cakes. Een cup cake is luchtiger dan muffins, Het beslag van een cup cake &hellip Lees het complete artikel »

De verkiezing Horecaheld 2010 is van start gegaan. Negen genomineerden strijden tot het einde van dit jaar om deze titel. De eerste drie genomineerden zijn: Peter Bruins, maître van de Bokkedoorns in Overveen, Antonio van den Hengel, eigenaar Eetcafé &hellip Lees het complete artikel »

Op mijn Smulpagina staan enkele recepten met granaatappel. Granaatappels zijn nu, in de herfst, weer volop verkrijgbaar. Wat is een granaatappel eigenlijk en waar komt-ie vandaan? Onderstaand vind je wat info hierover: DE GRANAATAPPEL De granaatappel is een &hellip Lees het complete artikel »

In Nederland is het niet te krijgen, maar in Engeland is de taboe doorbroken: Britten eten massaal eekhoornvlees. De vraag is inmiddels zo groot dat slagers en supermarkten deze niet aankunnen. Eekhoorns staan al langer op het menu van de Britten. Het gaat dan om de &hellip Lees het complete artikel »

De meest fortuinlijke kalkoen woont in Engeland. Het beest wordt tijdens kerst niet geserveerd, omdat de vogel te lelijk is. Wilbur heeft te kampen met ondergewicht, een misvormd lichaam en is kaal. Het beest is ook nog eens mank, waardoor klanten Wilbur massaal links &hellip Lees het complete artikel »

Dit is precies wat je wilt op kerstavond: lekker langzaam en ontspannen eten. Net zoals de Engelsen, die de gezellige traditie van het kerstavondsouper al heel lang kennen. Zo`n souper, en dat is ook traditie, vraagt niet veel werk. Dat is maar goed ook, want met de &hellip Lees het complete artikel »

ARGAN-olie, het goud van Marokko Vloeibaar goud Arganolie is een zeldzame en lekkere olie, die met de hand wordt geperst. Dat gebeurt alleen nog in het zuiden van Marokko, de enige plek ter wereld waar de boom `Argania Spinosa` nog overleeft. Unesco heeft &hellip Lees het complete artikel »

De Beneditijnermonniken waren in de middeleeuwen grote liefhebbers van het kruid en het ontbrak dan ook in geen enkele kloostertuin. Rond 1611 maakten de Parijse Karmelietessenzusters het vermaarde "Eau de Melisse des Carmes" -waarin citroenmelisse &hellip Lees het complete artikel »

Wetenswaardigheden over de plant Het is zomer, tijd dus voor vakantie, zon, zee, een fris ijsje, een terrasje, een gekoeld drankje, luchtige kledij en zeker niet te versmaden hierbij de heerlijke salades en rauwkostspecialiteiten waarin ons keukenkruid dat we nu &hellip Lees het complete artikel »

De eerste vestiging van Jamie Olivers keten van Italiaanse restaurans is maandag geopend in Oxford, Engeland. Er moeten er nog 19 volgen de komende vijf jaar. Olivers Fifteen Foundation beheert de nieuwe keten, die traditionele Italiaanse gerechten gaat serveren en een &hellip Lees het complete artikel »

BYO of Bring Your Own Wine, ontstaan in een aantal Engelstalige landen, betekent het meebrengen naar een restaurant van eigen wijn, die tegen betaling van kurkengeld aan tafel geschonken wordt.In België geeft de Frans- en Nederlandstalige website BYO.be een &hellip Lees het complete artikel »

Sommige mensen doen een graai in de kas van een ander als ze hun gokverslaving niet meer zelf kunnen bekostigen. Deze Engelse kok pakte het iets omzichtiger aan, hij bestelde vlees op kosten van de baas, maar liet het thuis bezorgen. In totaal heeft de 48-jarige kok &hellip Lees het complete artikel »

Het begint weer: BBC's Great Britisch Menu. Dat is een strijd tussen professionele koks. De winnaar mag het menu voor een belangrijk evenement samenstellen èn koken. Twee jaar geleden was dat een diner voor de Britse koningin, daarna moesten de Fransen &hellip Lees het complete artikel »

Restaurant Midsummer House (twee Michelin-sterren) in het Engelse Cambridge moest maandag noodgedwongen de deuren sluiten nadat de zaak de nacht ervoor zwaar was beschadigd door dierenactivisten die protesteerden tegen het serveren van foie gras. Op de gevel waren &hellip Lees het complete artikel »

Tuurlijk, wisten we toch al lang: Succesvolle mensen drinken meer wijn. En dat is in de UK onlangs aangetoond, aldus Decanter, hét Engelse wijnblad, in dit artikel. Wat zouden ze drinken, die managers? Rood, iets aardigs uit Chateauneuf du Pape dan maar, in de &hellip Lees het complete artikel »

De HME Group, met culinair directeur Ron Blaauw, neemt het roer over van Groot Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. Onder leiding van chef-kok Andrès Delpeut zal de overname op 1 februari 2008 plaatsvinden. Herman den Blijker en David Crouwel kunnen zich door &hellip Lees het complete artikel »

De Engelse chef-kok en tv-bekendheid John Burton Race moet zijn restaurant The New Angel (één ster) in Darthmouth verkopen in de strijd zijn scheiding rond te krijgen. Zijn ex-vrouw is mede-eigenaar en eist de helft van de waarde. Het grootste deel van &hellip Lees het complete artikel »

De Engel op Locatie, de cateringpoot van topkok Herman den Blijker, verzorgt een groot diner tijdens het wereldrecord Champagne Toren-vestigen. De recordpoging vindt 21 september plaats in het PWA Silverdome in Zoetermeer. Eventinvest probeert op die dag het huidige &hellip Lees het complete artikel »

In m′m verzameling kookboeken vond ik een oud boekje (van mijn oma uit Roermond) met wetenswaardigheden over Limburgse vlaaien, geschreven door Netty Engels. Hieronder een bewerkt deel van het boekje. GEOGRAFISCHE VERSPREIDING VAN VLAAIEN In Nederland is de &hellip Lees het complete artikel »

Enkele grappige ′soepverhalen′ die ik van het internet geplukt heb. Enkele verhalen zijn er in het Engels, omdat die ′clou′ niet is te vertalen. "Smart ass waiters" "Waiter, there′s a dead fly in my soup!" &hellip Lees het complete artikel »