Soep is vloeibaar voedsel dat wordt gekookt en van veel ingrediënten kan worden gemaakt.. Bij het koken van soep begin je meestal met het trekken van een bouillon,, die gemaakt kan worden van botten, vlees, kip, vis, schaaldieren en/of groenten. Bouillon &hellip Lees het complete artikel »

Wubbejan is de winnaar van de recensiewedstrijd van deze maand. Zijn verslag van een bezoek aan zijn buurtrestaurant Muse-a-Muse in Hoofddorp was dermate watertandend geschreven dat ik er meteen voor viel. Wubbejan lijkt mij iemand die de kat langdurig uit de boom &hellip Lees het complete artikel »

1. Wat eet je het liefst? Salade van veldsla en grove stukken rijpe mango met gebakken eendenborst, limoen-gemberdressing en pecannoten. Ik vind de smaak en structuur van goed gebakken eendenborst heerlijk, ook een warm-koud combinatie in voor of nagerecht hou ik van. &hellip Lees het complete artikel »

Roeland Klein van restaurant Hermitage in Ridderkerk maakt de beste amuse met Oosterscheldekreeft. Dit bleek eerder deze week tijdens de landelijke kookwedstrijd met Oosterscheldekreeft en Moët & Chandon. Tweede werd Robert Pham van Hofstede Meerzigt in &hellip Lees het complete artikel »

First Lady Michelle Obama wil haar kersverse moestuin bij het Witte Huis vrij van pesticiden houden. De lobbybeweging van de Amerikaanse landbouwindustrie is not amused. De Obama`s beginnen een moestuin bij het Witte Huis. Een biologische nog wel. Bestrijdings- en &hellip Lees het complete artikel »

Gevonden in de Allerhande van december 2002 Verse coquilles (St.Jacobsschelpen, bakje 250 gr) licht bestrijken met olijfolie, met knoflook en chilipepers (Monini) en aan satestokjes steken. grillpan verhitten tot gloeiend heet. Coquilles aan beide zijden ca. 1 minuut &hellip Lees het complete artikel »

Mijn laatste les met nog 7 amuses RECEPTUUR; 2 st maatjes haring of Hollandse nieuwe 1 kleine rode ui enkele druppels jenever 1 el gehakte dille 2 el creme fraiche dille om te garneren 8 st wonton velletjes BEREIDEN HOORNTJES; 1.Draai van de wontonvelletjes &hellip Lees het complete artikel »

Les 3 er volgt nog 1 les. RECEPTUUR SUSHI:100 gr sushirijst*rijstazijnazijn* RECEPTUUR SUSHI : vissoorten o.a.: zalm, tonijn. RECEPTUUR GARNITUUR:zoetzure gember* wasabi*Kikkoman sojasaus*geraspte wortelen of rettich RECEPTUUR MAKI-SUSHI:1 vel nori* 100 gr &hellip Lees het complete artikel »