Restaurant `t Dijkhuysje, Lelystad

Ambiance

Op zaterdag 18:00 uur arriveerden we en we waren direct ook maar de eerste gasten. We werden ontvangen door twee vrouwelijke bedienden waarvan één ons begeleidde naar ons tafeltje op de eerste verdieping. Op de begane grond zit de keuken, de bar en een drietal tafels. Op de tweede verdieping is er nog een kleinere bar met nog plek voor ongeveer 30 personen. We kregen een tafel aan het raam. Omdat `t Dijkhuysje aan het water ligt heb je gelijk een prachtig uitzicht over de haven en het water. We bestelden een aperitief, voor mijnheer Mansterkas een Cava en voor mij een zoete sherry. Ik had namelijk gehoord dat er in `t Dijkhuysje heerlijke zoete sherry (Pedro Ximenez) geschonken werd en daar ben ik toevallig erg dol op. Op tafel stond boerenboter klaar afkomstig van de Lindenhoff (moeten we echt eens naar toe) en een flesje olijfolie.

We bestelden beiden het 4-gangen menu; inspiraties van de chef. Ik gaf aan dat ik geen liefhebber ben van lamsvlees en soep.

Het eten

De drankjes werden gebracht waarbij het glas sherry wel een heel laag bodempje bevatte.

en kort daarna een mandje met vier warme broodjes en de eerste amuse, krokante sushi met daartussen een frisse crème, apart en lekker. Ondertussen stroomde het restaurant vol en ons werd de tweede amuse gebracht, een schuimpje van wortel en hangop, lekker en verassend. Kort daarop volgde de derde amuse. Een glaasje met daarin een crème van chorizo, een crème van witte bonen met daarop wat stukjes gepofte varkensbuikspek. Ondertussen genoot ik verder van de goddelijke sherry, het verse brood en de boter.

Toen werd het eerste gerecht geserveerd, rundertartaar met bieslookmayonaise, een kleine eierdooier, black quinoa, crème van old amsterdam en cornichons. Al die smaken bij elkaar pasten uitstekend bij elkaar waarbij de black quinoa voor een verassend "knappertje" zorgde. Erg lekker.

Ik drink bij het eten wat ik lekker vind en niet wat maatschappelijk geaccepteerd is :-) dus ik bleef bij de zoete sherry terwijl mijn man overstapte op de, lekkere, rode huiswijn een cabernet sauvignon-merlot. De tweede gang volgde, kabeljauw met cêpes, Parmezaanschuim en een tosti van groene asperge en blokjes lardo. Daarbij werd aan tafel nog een jus overheen geschonken. De kabeljauw was perfect gegaard en verrukkelijk van smaak, wat een heerlijk gerecht.

Het derde gerecht was fazant met een crème van hazelnoot, hazelnootjus, eendenlever, druifjes, gekonfijte zuurkool en paddenstoeltjes. Het is dat ik weet dat het fazant is want uit de smaak had ik dit niet kunnen halen. In mijn herinnering is fazant wat donkerder en heeft een meer uitgesproken wildsmaak. Maar ook dit gerecht was een plaatje om zien en wederom heel erg lekker.

De borden werden afgeruimd en we hadden ons al ingesteld op het nagerecht. Maar de serveerster stelde voor om eerst een kaasplankje te serveren. Prima idee. Ik heb niet meer onthouden wat voor een kazen het waren maar ik had ze in de geserveerde versies nog nooit gegeten, ze smaakten stuk voor stuk erg lekker. Daarbij werd geroosterd vijgenbrood geserveerd met honing.

En toen als laatste gerecht, het dessert. Banaan in de vorm van een rolletje van een soort bavarois met daaromheen een velletje van kokos. Daarbij ijs, van ik meen citroengras, een pindacrème, kokoscrème en slierten karamel, in één woord goddelijk.

Vervolgens hebben we nog koffie besteld waarbij we in aluminium oesters een parel geserveerd kregen. De parel bestond uit lychee en witte rozen. Lekker, maar meer een friandise voor bij een kopje thee, een parel van b.v. chocola had ik meer passend gevonden. Wel trouwens een leuk idee, zo`n parel.

Het drinken

N.v.t.

De bediening

Conclusie, we hebben ontzettend lekker gegeten. Qua eten heeft het onze verwachtingen meer dan overtroffen. Qua niveau komt alleen restaurant Applaus in Lelystad een klein beetje in de buurt. De gerechten zijn stuk voor stuk plaatjes om te zien en de smaken klopten aan alle kanten. We werden de hele avond bediend door voornamelijk één vrouwelijke bediende die precies kundig en vriendelijk genoeg was, het was een plezier om door haar bediend te worden. Met de andere vrouwelijke bediende was iets vreemds aan de hand zonder dat ik negatief wil zijn. De kundigheid straalt er aan alle kanten af maar ik had het idee dat ze ontzettend gespannen was, net of ze zich niet thuis voelde. Ze kwam een beetje geforceerd en stug over. Pas toen we weggingen kwam ze een beetje los. Achteraf bleek dat Michèle van der Linden te zijn en daar was ik erg verrast over. Toen we gingen afrekenen kwam Nick Quarz met het zweet op zijn voorhoofd nog even de keuken uit om een praatje maken. Hij vertelde dat ze al veel vaste gasten hadden maar helaas niet zoveel uit Lelystad. Daar moet dus verandering in komen want na onze ervaring verdienen ze het. Nick kookt de sterren van de hemel in een prachtig gelegen restaurant. De enige twee minpuntjes die ik kan noemen is dat de wachttijd tussen de gerechten iets te lang was en de staat van de toiletten, schoon maar ontzettend verouderd. We kregen nog een brok huisgemaakte pepermunt mee en zielstevreden liepen we terug naar huis om binnen niet al te lange tijd nog een keer terug te komen. Want ja, dit mooie restaurant ligt op loopafstand van ons huis, of had ik dat al geschreven?

Extra informatie

Het totaalbedrag was 169,50 euro waarbij 45,50 voor de drankjes en het water berekend waren.

• Reacties (9)
• Restaurant
• Meer recensies: `t Dijkhuysje (2)

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

01-02-2012

nadino

Leuk geschreven recensie! Ook leuk om te lezen dat je ervaring zo positief is geweest. Ik heb wel eens het idee dat restaurants waar meerdere eigenaars tevergeefs een poging hebben ondernomen er iets van te maken gedoemd zijn om te mislukken. Zoals ook hier een beetje blijkt zijn de mensen in de omgeving terughoudend. Maar met jouw recensie, en wellicht ook mond-tot-mond reclame trek je vast heel veel mensen over de streep! Goed werk dus! Groetjes, Nadine

01-02-2012

mauritsenole92

Mooie recensie Sophia. Mooie gerechten ook. Nu kom ik nooit in Lelystad en ik rij hier ook niet voor om, maar dat komt omdat er in de omgeving andere restaurants zijn waar ik zo`n reis voor zou maken ;-)

31-01-2012

jokevd1

Wat een leuk restaurant. Hier wordt met lef gekookt. Lychee en witte rozen parel inderdaad beter bij een kopje thee, maar ach.. De Lindenhoff is inderdaad een bezoek waard. Zorg dat je veel tijd hebt, want het kan daar erg druk zijn en men neemt ruim de tijd voor iedere klant. Wat betreft je verhaal;ik zou hier zeker gaan eten als ik in(de buurt van) Lelystad woonde.

31-01-2012

BenVerbruggen

Volgens mij heb je het getroffen met zo`n locatie in je "achtertuin". De gerechten zijn mooi opgemaakt en je omschrijvingen bevestigen de beelden. Nu ben ik ook een liefhebber van PX (de nectar), want ik *** elke week wel een glaasje uit mijn kelder maar ik zou hem ook eerder hebben gedronken bij de kaas. Je man begon met een cab.s. merlot bij het 1e gerecht en ook bij de derde lijkt me deze prima. Ik ben benieuwd of hij even geswitcht is bij de kabeljauw met asperge (chardonnay bijv.) Qua smaak van de fazant ga ik met je mee, die aparte smaak moet je eigenlijk wel proeven, al zal dit een tamme zijn die met zaadvoer gevoerd wordt en dus zijn wildsmaak verliest. Het vlees ziet er mooi uit. Leuk adres. groetjes Ben

31-01-2012

john15

Leuk verhaal en mooie presentatie van de gerechten.Een geslaagde avond. Dank voor je verhaal. Gr.John.

30-01-2012

Fressnapf

Leuk om te lezen, mooie gerechtjes en aan de presentatie is duidelijk aandacht besteed. Duidelijk een zaak die zich heeft weten te onderscheiden van de andere zaken daar in de buurt. Ik zal hem onthouden want is niet erg ver hier uit de buurt. Dank voor de bijdrage.

30-01-2012

adwijgerde

Altijd leuk zo`n restaurant op loopafstand. De gerechten zien er prima uit en uit je verhaal blijkt dat ze ook zo smaakte. Zelf vind ik de PX sherry ook erg lekker maar ik drink hem liever bij een zoet dessert. Een mooi verhaal heb je ervan gemaakt, bedankt, groetjes Ad

30-01-2012

ronaldvermeulen

leuk zo`n restaurant naast de deur. Klinkt goed. Zeker als je weet dat er al zoveel ondernemers voor geweest zijn die het niet haalden. Gerechten zien er verzorgd uit.

30-01-2012

kaimetsch

Hoewel de ambiance mij niet zo trekt moet ik zeggen dat de opmaak van de gerechten er zeer verzorgd uitziet en mij dus toch wel zou kunnen overhalen tot een bezoek. Maar ja, Lelystad dat is ehhh.... :-) Verder een duidelijk verhaal en foto`s. Wel een vreemde gewaarwording, een gespannen eigenaresse en een bezwete chef maar dat zal de nieuwigheid bij beiden misschien nog zijn. Hebben jullie niet zo veel gedronken of is de prijs gewoon erg schappelijk? Lekker vooraf wat genieten van vers brood met lekkere boter vind ik ook geweldig, wat kan een mens snel tevreden zijn he? Volgende keer je vriend / man / date / broer / buurman vragen om even te lachen en dan is de cirkel weer rond :-) Leuk geschreven recensie! Groetjes Kai

Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

Recensies over `t Dijkhuysje

Recensie toevoegen »

2 weken geleden

mobiel_1367071810

25 april 2013 met vrienden wezen eten. Nu ik er geweest ben en er met kater weg ben gekomen ben ik de recensies over het dijkhuisje gaan opzoeken. … Lees de complete recensie »

17-09-2012

mansterkas

Er was al een hoop over gezegd en nog meer over geschreven maar zondag 26 augustus was het eindelijk, na vele perikelen echt zo ver. Een officieuze … Lees de complete recensie »