Daar ik 15 jaar enorm veel menukaarten heb gemaakt met een persoonlijke touch, vis,vlees,gevogelte,wild,vegetarisch,voorgerechten,hoofdgerechten,nagerechten, kerstdiners, fadomenu′s, mediterraan menu, joodse recepten e.a. wil ik deze delen met andere Smulwebbers. &hellip Lees het complete artikel »

Na eerdere succesvolle edities, organiseren de horecaondernemers van de Amstelzijde te Ouderkerk aan de Amstel, gezamenlijk een evenement op Koninginnedag 2011: Koninginnedag aan de Amstelzijde. Op 30 april organiseren `t Deurtje, Brasserie Paardenburg, Loetje aan de &hellip Lees het complete artikel »

Brasserie Goeie Louisa organiseert elke zondag unieke evenementen, thema’s en kunt u hier lekker eten voor een scherpe prijs. Een 3-gangen &Zondag menu met bijzondere ingrediënten en eerlijke gerechten voor slechts € 25,00. Brasserie Goeie Louisa &hellip Lees het complete artikel »

Vers van de pers! Chef-kok Ruben van Dieten (Dining-Den Haag, Le Cirque-Scheveningen) begint een nieuw restaurant: Brasserie NL. Het leegstaande Dr Neherlaboratorium in Leidschendam, een vroeger door de KPN gebruikt onderzoekscentrum, krijgt een nieuwe functie. &hellip Lees het complete artikel »

Jeroen Robberegt is chef de cuisine bij Karel V in Utrecht en verantwoordelijk voor ontbijt, roomservice, restaurant, brasserie en banquetting. Delegeren in de keuken is belangrijk. Het is zijn werk om de neuzen van 34 koks dezelfde kant op te krijgen. Gelukkig vond &hellip Lees het complete artikel »

Wetenswaardigheden over de mossel! Mosselen zijn een gezonde en heerlijke delicatesse. Ze bevatten veel eiwitten en weinig vet. Mosselen zijn rijk aan mineralen, kalk, fosfor en vitaminen. Het vet van de mossel behoort tot de categorie van de onverzadigde vetzuren. &hellip Lees het complete artikel »

Gezonde vetarme kooktips! Voor een vetarme maaltijd is de bereidingsmethode net zo belangrijk als de keuze van de ingrediënten. Daarom een aantal kooktips waarmee u het vetgehalte en dus het aantal calorieën van de maaltijd kunt beperken Gezonde vetarme &hellip Lees het complete artikel »

Het Michelinster-restaurant Le Marron in Malden krijgt een zusje. Op zondag 5 juli wordt in het pand van Le Marron aan de Raadhuisstraat de brasserie 2ND Food&Wine geopend. Het eethuis mikt op een breed publiek met een betaalbare menukaart. `2ND Food&Wine &hellip Lees het complete artikel »

Brasserieconcept Flo van de Eden Hotel Group komt definitief naar Eindhoven en Maastricht. Beide vestigingen worden nog dit jaar jaar geopend. De directie van het hotelbedrijf liet eerder al weten na te denken over de uitrol van het van oorsprong Franse Flo. Flo is nu &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok Andrew Hulsman uit Eindhoven, werkzaam bij Brasserie de Baron in Uden, is gekroond als 2000ste lid van het Koksgilde Nederland. Hulsman kreeg het Koksgilde muurschild en een koksbuis van het gilde uit handen van Hans Kerssemakers, bestuurslid van het gilde. &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok André Gerrits van Ron Blaauw brasserie `t Amsterdammertje over de opkomst van de vegetariër, kooktrends en het irritante aan recensies. André Gerrits (28 ) ging 5 maanden geleden een grote uitdaging aan. Hij besloot brasserie `t &hellip Lees het complete artikel »

De Gault Millau gids bevat beoordelingen van restaurants en hotels. Naast een scorelijst worden jaarlijks ook awards uitgereikt. Bijvoorbeeld aan de Beste Chef en Beste Sommelier van het jaar. De restaurant scores komen als volgt tot stand:10, 11 en 12: Restaurant van &hellip Lees het complete artikel »

Brasserie Diggels in het Drentse Westerbork is het meest gastvrije horecabedrijf van Nederland. Eigenaar Bertus Witteveen won op de Horecava het NK Gouden Gastvrijheids Award. `We hebben een dondersgoed bedrijf`. Witteveen rekende op de Horecava af twee gerenommeerde &hellip Lees het complete artikel »

Brasserie Suisse in Amsterdam, deelnemer van de eerste serie van Mijn Tent is Top, heeft een nieuwe eigenaar. Begin 2007 was in de eerste serie van Mijn Tent is Top op tv te zien hoe Richard Berentzen en Weruschca Kirkegaard Brasserie Suisse in Amsterdam begonnen. &hellip Lees het complete artikel »

Alain Alders van de Vrienden van Jacob over de recessie, Gordon Ramsay en de nieuwste kooktrend. Het is de energieke meester-kok Alain Alders zelf die mij een rondleiding geeft. Vol trots laat hij alles van het historische landgoed Duin en Kruidberg, waar hij al &hellip Lees het complete artikel »

De winnaar van het diner voor twee personen bij Brasserie `t Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht is john15. Hij deed verslag van zijn bezoek aan Oud Sluis. John15 heeft deze keer de beste recensie geschreven. De sfeer die hij oproept is die van het totale genieten, &hellip Lees het complete artikel »

Eigenaar/chef-kok Dick-Pieter Arkenbout van brasserie De Vluchthaven uit Bruinisse zal op 23 oktober a.s. namens Nederland de vlaggendrager zijn bij de officiële opening van de 2008 editie van de Terra Madre, de 2 jaarlijkse internationale Slow-food beurs in &hellip Lees het complete artikel »

Erik van Dam, winnaar van het tv-programma Hermans Helden, heeft een nieuwe baan. Van Dam stapt over van Restaurant & Brasserie de Rechtbank in Utrecht, waar hij sinds april dit jaar werkte, naar Restaurant Liefferinks Rosbeijer in Leusden. Van Dam is 1 september &hellip Lees het complete artikel »

Een verschil van inzicht over het gevoerde beleid is de reden van de breuk tussen Andrès Delpeut en Brasserie Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel. Naast Delpeut zijn ook chef-kok Jan Willem Teunissen en maître Andrea Moerdijk vertrokken. HME laat weten &hellip Lees het complete artikel »

Stadsbrasserie Elhorst Eten & Drinken doet op koopzondag 7 september een serieuze poging om in de binnenstad van Alkmaar de grootste Café Brulee ter wereld te maken. Eigenaar Kees Elhorst doet een poging met zijn circa 2.000 liter grote Café Brulee &hellip Lees het complete artikel »