Boreas Via e-mail reserveren

Geen positieve ervaring bij Boreas. Wilde daar mijn verjaardag vieren maar zijn niet aan eten toegekomen. Wilden controleren of de reservering nog stond en werden geconfronteerd met de eigenaresse die dit als een motie van wantrouwen zag... ook de vraag naar een "gezellige tafel" werd geinterpreteerd als kritiek want "al onze tafels zijn gezelllig!". Heel anders dan bij Ivy die vooraf de klant bellen of de reservering nog doorgaat en wat precies gevierd gaat worden zodat ze de tafelsetting daarop aan kunnen passen.... Jammer

Zaterdagavond is voor ons ongebruikelijk om te gaan eten.<br> <br> <br> <br> Maar deze keer was het een uitzondering. Samen met vrienden naar Boreas. Stond allang in de planning en voor de meesten de ideale avond.<br> <br> <br> Het was de laatste avond voordat restaurant Boreas vakantie had.<br> <br> Niet dat het daarom bijzonder was, maar de datum was toeval. We arriveerden om 19.00 uur en werden weer hartelijk welkom geheten door de gastvrouw, Sonja Boreas. We waren de eersten vanavond van ons gezelschap en namen plaats in de aperitief ruimte.<br> <br> <br> En zie daar een bekend gezicht: Peter-Paul Kleiss, voorheen sommelier bij Cordial in Oss, had zijn werkplek veranderd. Naast Jessica Klook vormden zij het nieuwe team bij Boreas die de gasten alles over wijn konden vertellen<br> <br> <br> Peter-Paul adviseerde ons een glas champagne: Pierre Gimmonet et Fils ,brut blanc de blancs, Cuis 1er Cru. Aardig in de smaak, maar voor mij wat trage bubbels, maar aangenaam zacht van smaak. Voor mij geen favoriet. Hou het zelf liever bij de klassieke bubbel.<br> <br> Snel genoeg arriveerden onze vrienden en kon het proeven beginnen.<br> <br> Als eerste amuse: cakeje van groene olijf met een crème van Provinciaalse groenten, lekker smeuïg en hoog op smaak. Vervolgens een bonbon van pompoen met zoetzure sjalot en maïs, ook weer zo een kunstwerkje uit de keuken van Nico . Vervolgens op een krokant deegje mousse van framboos en rode biet en een vleugje cacao, mooi van smaak, niet te zoet en geen overheersende rode biet smaak. Verder tartaar van tomaat met yoghurt en mosterdzaad en een marshmallow van mierikswortel. <br> <br> Het begin was gemaakt en zette direct een smaakstempel!<br> <br> We hadden vanavond gekozen voor het verrassingsmenu met aangepaste wijnen. Er werd natuurlijk gevraagd of er speciale wensen waren of dat er gerechten waren die we niet lustten. Maar dat was niet het geval. Dus Nico kreeg carte blanche.<br> <br> Na het aperitief namen we plaats in het restaurant aan een grote ronde tafel, wat altijd aangenaam is met meerdere mensen.<br> <br> Al gauw kwam de volgende amuse: Mixed pickles met piccalilly ijs. Schijfjes radijs, augurkje, bloemkool en koriander cress, zacht zure smaak met het verfrissende ijs een aangenaam mond- vermaakje. Hierna watermeloen op basilicum en een schuim van tomaat. Ook deze amuse een waar kunstwerkje, jammer om het op te eten.<br> <br> <br> De eerste wijn werd geschonken: Benoit Ente Bourgogne Aligote Puligny Montrachet. Een wijn van zeer oude stokk

Zaterdagavond is voor ons ongebruikelijk om te gaan eten.<br> Maar deze keer was het een uitzondering. Samen met vrienden naar Boreas. Stond allang in de planning en voor de meesten de ideale avond.<br> <br> Het was de laatste avond voordat restaurant Boreas vakantie had.<br> Niet dat het daarom bijzonder was, maar de datum was toeval. We arriveerden om 19.00 uur en werden weer hartelijk welkom geheten door de gastvrouw, Sonja Boreas. We waren de eersten vanavond van ons gezelschap en namen plaats in de aperitief ruimte.<br> <br> En zie daar een bekend gezicht: Peter-Paul Kleiss, voorheen sommelier bij Cordial in Oss, had zijn werkplek veranderd. Naast Jessica Klook vormden zij het nieuwe team bij Boreas die de gasten alles over wijn konden vertellen.<br> <br> Peter-Paul adviseerde ons een glas champagne: Pierre Gimmonet et Fils ,brut blanc de blancs, Cuis 1er Cru. Aardig in de smaak, maar voor mij wat trage bubbels, maar aangenaam zacht van smaak. Voor mij geen favoriet. Hou het zelf liever bij de klassieke bubbel!<br> <br> <br> Snel genoeg arriveerden onze vrienden en kon het proeven beginnen.<br> Als eerste amuse: cakeje van groene olijf met een crème van Provinciaalse groenten, lekker smeuïg en hoog op smaak. Vervolgens een b

Or de bedg ns dn lof.Wij gi dit rrant bn met

Over de bediening niets dan lof. Een professionele uitstraling, kennis van zaken en dat in combinatie met de Brabantse gastvrijheid zorgde er voor dat we ons meteen thuis voelden. Men voelde alles prima aan, nam de tijd voor de uitleg over wijn en spijs en deed dit, ondanks dat de zaak aardig gevuld was, lekker op het gemak. Zoals wij het konden beoordelen heeft "Boreas" een goed op elkaar ingespeeld team. Aandacht voor de gast op een natuurlijke en ongedwongen manier. Je leest nogal eens dat in de wat `betere` zaken de bediening erg gereserveerd is en vrij koel overkomt maar daar is dus in Heeze totaal geen sprake van. Natuurlijk is men professioneel maar men weet er een bepaald soort warmte in te leggen wat door ons uitstekend ervaren werd.

Wij gingen dit restaurant binnen met een bepaalde gedachte en natuurlijk bepaalde verwachtingen. Zoals ik al eerder schreef zijn deze dus ruim overtroffen. Door hetgeen wij die avond voorgezet hebben gekregen hebben wij een indruk kunnen krijgen van het niveau waarop de keuken actief is. Daarnaast hebben wij 5 uur in de zaak doorgebracht waardoor wij de ambiance en de bediening ook ruimschoots hebben mogen ervaren. Ikzelf maak graag een vergelijking met de sport. Het `team van Boreas`, en dan doel ik op de zwarte- en witte brigade tezamen, kun je gerust vergelijking met een elftal op Champions-League niveau. Waarschijnlijk doe ik ze daar nog mee te kort ook. Wij hebben die avond kunnen genieten van top kwaliteit op ons bord en in ons glas en daarbij werden wij ook uitermate vakkundig geholpen op een ontspannen manier zoals je nog maar weinig ziet in de restaurant-wereld. Dit alles hebben wij dan mee mogen maken in een hele nette en chique zaak en in een zeer aangename ambiance.

Wij gingen dit restaurant binnen met een bepaalde gedachte en natuurlijk bepaalde verwachtingen. Zoals ik al eerder schreef zijn deze dus ruim overtroffen. Door hetgeen wij die avond voorgezet hebben gekregen hebben wij een indruk kunnen krijgen van het niveau waarop de keuken actief is. Daarnaast hebben wij 5 uur in de zaak doorgebracht waardoor wij de ambiance en de bediening ook ruimschoots hebben mogen ervaren. Ikzelf maak graag een vergelijking met de sport. Het `team van Boreas`, en dan doel ik op de zwarte- en witte brigade tezamen, kun je gerust vergelijking met een elftal op Champions-League niveau. Waarschijnlijk doe ik ze daar nog mee te kort ook. Wij hebben die avond kunnen genieten van top kwaliteit op ons bord en in ons glas en daarbij werden wij ook uitermate vakkundig geholpen op een ontspannen manier zoals je nog maar weinig ziet in de restaurant-wereld. Dit alles hebben wij dan mee mogen maken in een hele nette en chique zaak en in een zeer aangename ambiance.

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

Foto′s behorende bij de recensie van Kai op: http://www.smulweb.nl/Heeze/restaurants/recensies/178284/Boreas Tartaar van tomaat met honing en azijn poeder Mixed pickles met piccalilly ijs en mosterdzaad Gebakken langoustine en geplette langoustine met &hellip Lees het complete artikel »

De Michelinsterren 2010 zijn bekend gemaakt. Niven in Rijswijk en Ivy in Rotterdam hebben openden dit jaar hun deuren en kookte al een ster bij elkaar. Restaurant Boreas in Heeze presteerde het om van een naar twee sterren te gaan. Een derde restaurant met drie sterren &hellip Lees het complete artikel »

Twee leerlingen van sterrenrestaurant Basiliek (Harderwijk) en Boreas (Heeze) hebben op zaterdag 7 maart in Rotterdam tijdens de Skills Masters de titel Nationaal kampioen 2009 bij de gastvrouwen/heren en koks behaald. Bob van de Scheur die bij Boreas in Heeze werkt &hellip Lees het complete artikel »

De derde editie van GrootSpraak, de enige restaurantgids waarin wijn centraal staat, is nu verkrijgbaar. Het eerste exemplaar werd uitgereikt door hoofdredacteur Ronald de Groot aan Peter Klosse als oprichter van de Academie voor Gastronomie, die jaarlijks vele &hellip Lees het complete artikel »

Op donderdag 15 november is de titel SVH Meesterkok behaald door Nico Boreas, eigenaar van Restaurant Boreas te Heeze. De heer Boreas toonde volgens de Plaatselijke Commissie SVH Meesterproef zijn kunnen op meesterlijk niveau en wordt daarmee de 119de SVH Meesterkok &hellip Lees het complete artikel »

Op zondag 25 november vond het themadiner Brabant aan Zee plaats in restaurant Kandinsky in het Kurhaus. De Brabantse meesterkok Nico Boreas , wiens restaurant Boreas te Heeze ook dit jaar weer met een Michelinster bekroond werd, reisde af naar Den Haag om daar met &hellip Lees het complete artikel »

Nico Boreas heeft zijn wortels in Limburg. Ooit wil hij terug naar zijn roots, meldt hij in een interview met Henk Langenberg. Nico Boreas staat pas drie jaar op eigen benen. En toch heeft de jonge Valkenburger (36) als chef-kok al naam gemaakt in de culinaire wereld. &hellip Lees het complete artikel »