Veel Nederlanders eten Pangafilet, een lekker goedkoop visje, dat overal verkrijgbaar is. De kans is groot dat u hem waarschijnlijk al wel eens heeft gegeten: de Pangasiusvis. De vis is als een van de gezondste vissen op de markt gezet en sindsdien is de verkoop van &hellip Lees het complete artikel »

Wat eet je op een begrafenis Culinaire troost Jeanette Diepenbroek €19,50 Uitgever Meinema Door: Smulweb Kookboek recensent Joke Boon Eten hoort bij begraven, zo begint dit uitermate leuke boek over het niet te vermijden lot dat ons allen wacht: de dood en de &hellip Lees het complete artikel »

1 ons rode linzen, gele hebben een veel langere kooktijd 1 sjalot 1 teen knoflook theelepel curcuma of koenjit ev. theelepel gemalen cardamon, hoeft niet, 1 laurierblad 3 gehakte-spinazie-blokjes uit de diepvries, kruiden bouillonblokje zout en peper. &hellip Lees het complete artikel »

Een prachtige set antwoorden van tv-kok en vinoloog Robèrt om echt even bij te gaan zitten. Wat een fijne, gedetailleerde antwoorden waar je echt iets van kunt leren! Wijntje erbij en lezen maar.1. Wat eet je het liefst? Spek vind ik heerlijk. Langzaam gegaard &hellip Lees het complete artikel »

De Spaanse bubbelwijn Cava is sinds 2001 de best verkochte mousserende wijn ter wereld. En voor Cava hoef je niet diep in de buidel te tasten, zoals bij Champagne soms wel het geval is. Lees het complete artikel »

Tot vorige week werd er verhit gedebatteerd door de landbouwministers van de E.U. over een voorstel om toe te staan dat rosé wordt gemaakt door rode en witte wijn te mengen. Dat mag buiten Europa wel, maar daarbinnen niet (met uitzondering van Spanje en de &hellip Lees het complete artikel »

De lekkerste Indonesische gerechten maak je zelf Rijst is het hoofdbestanddeel van de Indonesische keuken. De samenstelling van de maaltijd `s middags en `s avonds lijkt wel iets op onze warme maaltijd. Rijst in plaats van aardappelen, vergezeld van een groente- en &hellip Lees het complete artikel »

Curanto komt oorspronkelijk van het schiereiland Chiloé en heeft zich verspreid over het hele zuidelijk gedeelte van Chili en Argentinie. Het wordt traditioneel klaargemaakt in een gegraven gat in de grond, dat ongeveer 1,5 meter diep is. De bodem wordt met &hellip Lees het complete artikel »

Vorken en messen die naar de bodem van je afwasteiltje zinken en waar je diep naar moet vissen? Hoeft binnenkort niet meer. De Zuid-Koreaanse designer Seonyong Lee ontwierp bestek dat – rechtop nog wel – blijft drijven. Als een eendje in het bad. Het holle balletje dat &hellip Lees het complete artikel »

Bladerdeeg bestaat uit vele laagjes deeg met daartussen heel fijn verdeelde boter. In het frans heet het millefeuilles (letterlijk duizend blaadjes). Tijdens het bakken rijzen al die afzonderlijke deeglaagjes los van elkaar en zo ontstaat een krokant en luchtig deeg, &hellip Lees het complete artikel »

Hoe je een plastic spuitzakje maakt van een boterham of diepvrieszakje. BENODIGDHEDEN: een (kleine) plastic zak - bijvoorbeeld een diepvrieszak of een boterhamzakje - met een rechte onderkant (niet zo`n zigzag dubbel gevouwen zakje) een scherpe schaar een &hellip Lees het complete artikel »

ARGAN-olie, het goud van Marokko Vloeibaar goud Arganolie is een zeldzame en lekkere olie, die met de hand wordt geperst. Dat gebeurt alleen nog in het zuiden van Marokko, de enige plek ter wereld waar de boom `Argania Spinosa` nog overleeft. Unesco heeft &hellip Lees het complete artikel »

`Een hele troost` heet het boek dat boek van culinair journalist Johannes van Dam, dat 19 juni (15.30 uur) ten doop wordt gehouden op Zorgvlied. Hij schreef het samen met Jeannette Diepenbroek, in opdracht van Zorgvlied. Het gaat over de multiculturele culinaire &hellip Lees het complete artikel »

Door de afnemende vraag naar kreeft in Amerika als gevolg van de economische dip daar, is de prijs van de schaaldieren uit Canada het afgelopen jaar naar een dieptepunt geduikeld. Voor de horeca bedraagt de prijs ongeveer de helft van die van een jaar geleden. Volgens &hellip Lees het complete artikel »

De Merlot-druif, verguisd in de Hollywood hit Sideways ten gunste van de Pinot Noir-druif, leidde in de US tot een dramatische terugval van de verkopen van Merlot-wijnen en een plotseling sterk toenemende vraag van de tot dan toe relatief weinig verkochte Pinot Noir. &hellip Lees het complete artikel »

Verse groenten en fruit zijn lekker en gezond, maar kunnen prijzig zijn. Het aanbod wisselt sterk en daardoor variëren de prijzen enorm. Hier vindt u tips om gezond te eten zonder diep in de buidel te hoeven tasten. Kies Europese groente en fruit van het &hellip Lees het complete artikel »

Bij Memories of Asia vormt een eeuwenoude filosofie de basis voor een progressieve keuken. Een restaurant zonder menukaart. Eigenaar Allon Cheng gelooft in de kracht van zijn keuken. Hij heeft een diep respect voor de natuur en zijn eigen mystieke Chinese achtergrond. &hellip Lees het complete artikel »

Om suiker echt te proeven en het echt binnen te laten komen, moet men een stap nemen die dieper is dan de waardevermeerdering van zijn natuur, en dat is wat Marifat betekent. Wat is het kruid van de spraak? Letterlijk en metaforisch, en het jouwe is een koks &hellip Lees het complete artikel »

Braadboter kun je gemakkelijk invriezen als de braadboter in de reclame is of roomboter sla hem in en doe het in de diepvries denk je dat je iets nodig hebt leg het de dag van te voren gewoon in de ijskast en je kunt weer bakken en braden Lees het complete artikel »

In 2004 had 5 procent van alle producten in de winkel biologisch moeten zijn. Maar vooralsnog lopen consumenten niet warm voor EKO-ketchup. Biologische aardappelen, yoghurt en zelfs de diepvriespizza′s slaan wel aan bij het grote publiek.′ In 2004 had 5 &hellip Lees het complete artikel »