Ambiance

Feesten zijn hier gevierd en vele etentjes hebben hier in alle plezier van het samenzijn plaatsgevonden, zo ook de laatste afscheidsreceptie. We denken dan ook, om tot een totale verwerking van dit verlies te komen, dat een etentje hier met zijn tweetjes en in alle rust, kan bijdragen aan een waardevolle nagedachtenis en afronding. Ja, ik ben me er terdege van bewust dat dit geen al te vrolijke inleiding is, maar helaas........dit is wel het leven.
We nemen plaats op het ruime en mooie landelijke terras, overdekt met grote parasols en beginnen met een glaasje droge witte huiswijn voor mij en een biertje voor H. , ondertussen bekijken we de menukaart. Al vrij snel hebben we een keuze kunnen maken uit de overigens niet al te uitgebreide kaart. Een menu -drie of vier gangen - willen we dit keer niet en we gaan a la carte .

Het eten

Voorafgaand krijgen we een kleine amuse; een plakje gerookte ganzenborst met mosterd mayonaise en basilicum cresse, klein maar wel heel smakelijk. Broodjes, olijfolie en boter en een schaaltje gedroogde kruiden, gemengd met zeezout, volgen al snel en de broodjes (opgebakken en afkomstig van de groothandel) worden ook , indien nodig aangevuld. Hierna volgt het Plateau rotisserie voor twee personen, een gerecht dat wordt opgediend op een grappige étagère, bestaande uit een stukjes op de huid gebakken dorade, gestoomde kabeljauw met een salade, dikke plakjes zeeduivel met wasabi en sesamzaadjes,aan de buitenkant omringd door pastrami en begeleid met een inktvis vinaigrette, ganzenlever met plakjes geroosterd bruin brood, tomaatjes en pijnboompitjes, gandaham met een antiboise van tomaat. Heerlijke hapjes en allemaal perfect van cuisson en of presentatie.
Gevolgd door, voor beiden, Lende van het Limousin rund met een mousseline, crème van rode biet en jus van geroosterde thay-soy (knoflookgras) , gegarneerd met een cress, waarvan ik de naam even kwijt ben. Hierbij komen dan nog als garnituur, huisgemaakte frites en mayonaise met wasabikruid, en een rabarber compôte. Het vlees is mooi van smaak, een goed gegaard, de mousseline is prettig luchtig en de crème van biet geeft een aangename aardse toon. De rabarber doet het tot mijn verrassing heel goed hierbij, een lekkere frisse toets.
Dit alles overgoten met een heerlijke Ripasso, Valpolicella classico superiore, Acinatico, 2008, van het huis Stefano Accordini.
Foto`s heb ik niet kunnen maken helaas, dus ditmaal dan maar ter illustratie een link van het etablissement, waar ook een fotogalerij van het betreffende restaurant : Rotisserie Résidence Rhenen:http://www.residencerhenen.nl/restaurant/

In totaal rekenen we inclusief de wijn van E 32,50, 97, - Euro af.

De wijn

Zie website.

De bediening

Uiterst vriendelijke en attente bediening.

• Reacties (6)
• Restaurant

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

19-07-2011

metata

Veel sterkte Sophie, vervelend verhaal. Leuk dat je de moeite hebt genomen om ondanks de setting een recensie te schrijven. Groeten Meta

13-07-2011

kaimetsch

Een goede manier voor een stukje verwerking en een goede plaats om nog eens in gedachten het één en ander te laten passeren. Bedankt voor je verhaal, gr. en veel sterkte, Kai

12-07-2011

gastronoom1

Inderdaad een zeer bijzonder manier om het heengaan te verwerken en het een plaats te kunnen geven. Het lijken me aardige gerechtjes en vergezeld van een mooie wijn! Ik wens jullie veel sterkte verder met de verwerking van het verlies van je schoonzuster/zus. Hartelijke groeten, Peter.

12-07-2011

myriam_c

Sterkte Sophie! Klinkt als een lekkere maaltijd. Alleen die fabrieksafbakbroodjes heb ik moeite mee.

12-07-2011

john15

Zoals Ad het al schreef een bijzondere manier om afscheid te nemen. Zullen tijdens dit diner vele herinneringen opgehaald zijn. De gerechtjes klinken heel smaakvol en lekker. Dank voor je verslag. Gr. john.

12-07-2011

adwijgerde

Een mooie manier om afscheid te nemen, bedankt weer Sophie en sterkte nog, groetjes Ad