Restaurant Nevy, Amsterdam

Ambiance

We werden direct opgemerkt door de bediening - ik vermeld dit feit omdat ik op Diningcity las dat sommige mensen daar klachten over hadden - en kregen een tafeltje toegewezen. Aan de inrichting is nog niets veranderd. Nevy merkt zich nog steeds op door de koele inrichting met witlederen banken, marmeren tafelbladen en wit/zwart accenten. Een zweem van een warme uitstraling wordt bereikt door de vele plafondlampen die een geel licht op het overwegend witte tafereel laten schijnen.

Opnieuw moest ik me behoorlijk klein maken om tussen de tafels door te geraken. Wie iets zwaarder is dan gemiddeld kiest bij Nevy beter de stoel uit. De kans op ongelukken - het glas van je buurman omstoten bvb - is nogal groot wanneer je je langs de tafel heen op de bank wil wurmen. Niet teveel moeten opstaan om hier naar de wc te moeten is zeker ook aan te raden, toch voor de bankzitters.

Het eten

Het menu stond al op tafel. Daaronder was ook een voor dit menu aangepast wijnarrangement opgesteld aan 17,50 euro pp. Iets wat ik traditioneel alleen neem bij 1 of meer Michelinsterren. De wijnkaart was dan ook het eerste waar we om vroegen wanneer een vriendelijk meisje van de bediening ons na 5 minuutjes kwam vragen of we iets wensten.

Er werd gevraagd of we misschien iets uit de raw food bar wensten. Prijzen en mogelijkheden stonden keurig op de achterkant van het menukaartje en ik had nog wel eens zin in oesters - mijn ganse familie, inclusief hubbie W. verafschuwen oesters, maar ik ben er dol op - dus dat vond ik een mooie starter. Ik kreeg een klein bordje en zag een grote schaal op mij af komen. Tiens... ik had 1 oester verwacht, geen ganse schaal. Maar mijn vrees - hoewel ik krijg rustig meer dan 1 oester op hoor - bleek ongegrond. Op een enorm ijsbed lag 1 oester, een schijfje citroen en wat van dat Japanse spul wat je er kan op doen en waarvan de naam me even ontglipt. De foto heb ik na het verorberen van de oester genomen. Ik was `m vergeten.

Een twintigtal minuten later kwam dan eindelijk het voorgerecht op tafel. Een mousse van octopus, gelei van gazpacho met olijven en basilicum. We kregen inderdaad 2 blokken octopusmousse op een flinterdun bedje van gazpachogelei. Boven op de mousse nog 2 toefjes gazpachogelei, een kletskopje, 2 ministukjes gefrituurde inktvis en als garnering nog wat basilicumolie en basilicumsneeuw.

De gelei van gazpacho was lekker, de octopusmousse smaakte naar weinig. Met enige fantasie kon de smaak van calamare wel teruggevonden worden maar het deed toch allemaal vrij flauw aan. De basilicumsneeuw was dan wel weer heel goed op smaak en voegde enigszins wat smaak toe aan de mousse. Die mousse eet natuurlijk vrij makkelijk weg maar al bij al vond ik het ook een te grote portie. Dit voorgerecht was dan ook het minste gerecht van deze avond. Het was niet slecht maar wel vrij smakeloos. Een gemiste kans want het idee is wel leuk.

Na een aangename wachttijd verscheen het hoofdgerecht: op de graad gepocheerde schol, creme van doperwten en krokante polenta met limoen Beurre Blanc. Een voltreffer deze keer. Op het bord lag een mooi stuk scholfilet met daaronder simpele erwtjes en stukjes wortel. Daarnaast een creme van doperwten en zijdelings 2 polenta gelegen in een sausje van Beure Blanc.

Nu is scholfilet 1 van mijn favorieten. Eigenlijk vind ik dit een erg ondergewaardeerde vis. Blij was ik dus, met dat stuk scholfilet op mijn bord. Qua porties heeft Nevy niet bezuinigd tijdens de restaurantweek, iets wat je bij sommige restaurants helaas nog wel eens ziet. Van dit gerecht is trouwens vooral de doperwtencreme mij bijgebleven. Heerlijk klaargemaakt. De enige opmerking die ik echter had is dat voor een trage eter als ik, gepocheerde vis meestal niet warm genoeg blijft. Ook hier was mijn vis lauw geworden tegen de tijd dat ik het laatste stukje aan mijn vork prikte. Tafelgenoot M. die een stuk eerder klaar was met eten scheen er echter geen last van te hebben.

De wachttijd tussen hoofdgerecht en dessert was een stuk langer. Normaal gezien konden we de tijd, wanneer we onze gerechten kregen, afleiden van onze buren. Wij kwamen meestal 5 minuten na hen. Echter hadden onze buren dit keer hun dessert al op en hadden ze al afgerekend voor dat van ons kwam. Grappig genoeg hebben ze mij waarschijnlijk gehoord toen ik tegen M. zei dat ik de wachttijd tot het dessert wel opmerkelijk vond. Onmiddellijk daarna kwam een meisje zich verontschuldigen dat het zo lang duurde en nog geen 2 minuten later kwam haar collega ons dessert op tafel zetten. Een parfait van creme fraiche met aardbeien, witte chocolade en een Verveine - misschien beter bekend als citroenverbena-.

Koude parfait, zoete aardbeien en iets teveel voor mij. Ik moest ongeveer een kwart laten liggen maar wat ik gegeten heb was lekker.

Het drinken

Gezien het menu uit vis bestond kozen we een witte wijn van de kaart. Een Franse Chablis uit 2008, Gilbert Picq, afkomstig uit de Bourgogne streek - 38,50 euro per fles -. Een volle, kruidige wijn met een uitgesproken karakter. Gelig van kleur en houttinten in de neus. De wijn begon trouwens lekkerder te worden naarmate die iets langer in het glas kon rusten. Te koud kwamen de smaken niet volledig tot hun recht. Doorheen het menu hadden we zo wel het voordeel dat de wijn een lichte smaak behield ten tijde van het voorgerecht en dat de vollere smaak zich voornamelijk etaleerde wanneer het hoofdgerecht op tafel kwam. Ideaal dus, en we waren dan ook dik tevreden.

Alleen bij het dessert had glaasje dessertwijn erbij het misschien afgemaakt maar gezien onze fles nog niet leeg was dronken we toch maar de Chablis door.

De bediening

Dit heb ik al verwerkt.

Extra informatie

Tegen 22.30u werd ons gevraagd of we nog een koffie lustten maar in plaats daarvan vroegen we de rekening. Deze bedroeg 92,- euro en met achterlating van 100,- euro verlieten we Nevy. Tot de volgende restaurantweek...

• Reacties (5)
• Restaurant
• Meer recensies: Nevy (1)

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

27-08-2010

john15

Blok octopusmousse!!! krijg er rillingen van!! Oke de schol was goed en een gezellige avond is nooit weg. Maar toch vind ik de presentatie erg slordig,Nevy spreekt me niet aan.Maar dank voor je verhaal. Gr. john.

26-08-2010

wubbejan

Duidelijk verhaal, de scholfilet bevalt mij ook wel. Zal niet mijn restaurant zijn, heb er wel eens op de drempel gestaan, maar toen toch maar een paar deuren verder gegaan. Bedankt weer voor je duidelijke recensie, gr. WubbeJan

26-08-2010

myriam_c

Je verhaal is prima, maar het restaurant spreekt me niet direct aan. Ik denk niet dat we hiervoor kiezen als we in september naar Amsterdam gaan.

26-08-2010

adwijgerde

Duidelijk verhaal weer, maar ik denk dat het bij Vermeer lekkerder was geweest. Bedankt weer, groetjes Ad

26-08-2010

ElVerhage

Vooral de foto van de oester zonder oester, haha! Moest wel even lachen.. Verder vind ik de borden er wat slordig uitzien, maar dat is ieders smaak misschien.. Toch wel lekker gegeten, ondanks de (letterlijk) blokken octopusmousse.. En scholfilet is inderdaad heel erg lekker! Dank voor je recensie, groetjes, Ellen.

Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

Recensies over Nevy

Recensie toevoegen »

05-03-2010

orphan

in het kader van de restaurantweek gaan eten bij visrestaurant en hotspot Nevy. De reservatie stond al lang, en gelukkig maar want toen ik vorige … Lees de complete recensie »