Ambiance

Het restaurant beslaat meerdere dorpspandjes naast elkaar aan de Kerkstraat in O a/d A.
Er voor een houten podium dat dienst doet als terras. Hoewel het weer mooi is staat het terras niet uit. Dit in verband met de Koninginnedag Kermis die op het nabij gelegen parkeer terrein zijn "tenten" heeft opgeslagen. Gelukkig gaat de Kermis pas om 14.00 uur weer van start, dus hoeven we niet bang te zijn voor oorverdovend "geblieb en gebloeb" en allerlei ander lawaai dat onlosmakelijk aan dit volksvermaak is verbonden.
Voor de rokers zijn er vlak voor het raam twee houten banken met prettige kussen. Voor zover ik heb gezien is er geen afdak dus als het regent heb je pech.
De ontvangst is bijzonder vriendelijk en al snel blijkt dat sommelier Marijke Koppe mijn zus en zwager nog kent van eerdere bezoeken bij haar vorige werkgever, Kasteel Heemstede in Houten. Het is een hartelijk weerzien.
We krijgen een mooie ronde tafel aan het raam. De inrichting is modern en strak
De weg naar de dameswc loopt via een kruip-door sluip-door route, voor de keuken met automatische schuifdeur rechtsaf, langs een in mijn optiek nogal vreemd "privat-dining" gedeelte afgeschermd met een gordijn…tja…ik heb een levendige fantasie…..

Het eten

Als aperitief kiezen we unaniem voor een glas droge witte huiswijn. Het is een aromatische Italiaanse wijn, helaas vergeten te vragen welke en op de website staat geen wijnkaart. De wijn wordt geserveerd met een puntzakje krokant gefrituurde Hollandse garnaaltjes nog in hun jasje, met soja en een lente uitje, compleet met houten fritesvorkje. Lekker pittig en knapperig.
Op tafel komt op een zwarte leisteen geserveerd "knabbelbrood", zwart gekleurd door inktvis inkt met daarbij een notenboter verdund met citroensap en op smaak gebracht met zeezout. Verder een olie, peper, zout en boter plateautje. Grove peper en zoutvlokken, lekkere boter en mooie olie. Er bij warme witte en bruine broodjes.

De Amuses
IJsje van groene thee en groene appel
Blokje watermeloen met sesamzaad en Wasabi
Filodeeg hoorntje gevuld met witlofmousse op crumble van kaas
Macaron met doperwtjes puree, mint en piccalilly

Het ijsje was vooral errug koud en deed zeer aan de tanden waardoor ik jammer genoeg de smaak nauwelijks heb geproefd, en ik was niet de enige.
Het blokje watermeloen met sesamkoekje en wasabi was een leuke combi. De ietwat flauwe smaak van de meloen werd mooi aangevuld door het pittige van de wasabi.
Het filohoorntje smakelijk met de crumble van kaas. Die crumble leek wel heel erg op vermalen "cornuco`s". Wie kent ze nog die fel oranje op wurmpjes lijkende kaaszoutjes die op je tong wegsmolten?
De absolute topper vond ik de (mini) Macaron met doperwtjespuree, mint en piccalilly.
Wat een smaak!
Voor bij het menu kiezen we voor een wijnarrangement.

Voorgerecht
Bonbons van Ganzenlever met drie bereidingen van mais. Popcorn, mais min of meer traditioneel en pasta van mais met dunne streepjes overheerlijke mayonaise- achtige saus gegarneerd met een eetbaar bosviooltje.
De kleurcombinatie van het bruinige met het geel vond ik niet geweldig maar de smaak was helemaal prima. Het zoetige van de mais paste perfect bij de ganzenlever.
Wijn: Setzer 2006, Roter Veltliner, Kreimelberg, vormde een mooie combinatie.
De druif heet Roter Veltliner, omdat het schilletje een beetje rosig is, maar de wijn is wit.

Hoofdgerecht:
Heilbot met schuimige beurre blanc, artisjok, minivenkel , taartje van aardappel en geroosterd tomaatje.
Het behoeft geen betoog dat de heilbot een perfecte cuisson had. Het garnituur van groentjes was hoog op smaak

Wijn: McManis 2007, Viognier, een lichte strogele wijn met aroma`s van abrikoos, perzik en peren begeleid door een onderliggende toon van mineralen.
Een wijn uit Californie, die ik vooraf kreeg te proeven omdat ik niet van houtgelagerde wijn houd. Deze wijn had echter maar kort , ca 3 maanden, op nieuwe vaten gerijpt en daardoor was de hout smaak enkel heel subtiel aanwezig.

Nagerecht
Gebaseerd op Mangito een Mexicaanse cocktail
Gelei van witte rum en ijs van mint en limoen
Afgemaakt met mint cress
Mijn zus en ik waren er niet kapot van. De smaak was wel heel fris maar toch in combinatie met de groene kleur vonden we het geheel nogal artificieel.
Wijn: Jurancon 2007, Uroulat.
Een dessert wijn uit het zuid-westen van Frankrijk, zoet maar niet te zoet.

Drie van ons besluiten met Koffie die samengaat met in een beschilderd houten kistje geserveerde
Ganache van witte chocolade met cruesli in z`n geheel inclusief verpakking op eten,
Creme brulee en een doosje met huisgemaakte bonbons.
Van al deze overheerlijke snoeperijtjes worden er 4 geserveerd en zo mag ik het graag zien!

De wijn

Huiswijn 29.50 euro per fles
Wijnarrangement:
Vond ik vrij prijzig zo uit mijn ooghoeken gezien.
Kregen we aangeboden van zwager

De bediening

Strak in het pak in letterlijke zin!
Prima bediening, correct, los met een vleugje humor maar niet te.
De sommelier geeft bondige uitleg over de gekozen wijnen.

Extra informatie

In juni bestaat Ron Blaauw 10 jaar en zijn er allerlei jubileum aanbiedingen.
Ze hebben ook een Jubileum tijdschrift gemaakt dat nu al bij vertrek wordt meegegeven en wat erg onderhoudend is om te lezen.

• Reacties (9)
• Restaurant
• Meer recensies: Ron Blaauw Amsterdam (6)

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

08-04-2011

mauritsenole92

Ik lees deze nu pas zeg. We waren zeker op vakantie destijds. Prachtig hoor!

08-05-2009

gastronoom1

Wie klaagde erover dat ze geen recensies kon schrijven?! Niet meer doen, Andrea! Deze was helemaal goed! Goede smaakcombi`s zijn belangrijk zowel bij de gerechten als de wijnen afzonderlijk, maar ook tesamen. Je hebt ons daar een goed beeld van gegeven. Jullie hebben een smaakvolle lunch beleefd, zo lees ik. Ben benieuwd naar je volgende recensie! Dank voor je verhaal! Groeten, Peter.

07-05-2009

wubbejan

Mooie recensie Andrea en mooie foto`s ook. Jullie hebben genoten en je hebt ons mee laten genieten. Maar als ik op de site van Ron Blaauw kijk, vergaat mij de aandrang om hier te gaan eten. Dit is typisch een site met non-info (blah, blah en nog eens blah), hier heb helemaal niets aan als je een keuze wilt maken. In elk geval bedankt voor je mooie recensie, zie uit naar de volgende. Gr. WubbeJan.

06-05-2009

beaujeandegort

Andrea, Leuk om van je te lezen. Een onderhoudend verhaal met een bondige smaakomschrijving en grappige `gimmicks`. Dank ook voor de foto`s, ik zou echter niet op basis van de foto`s bij Blaauw gaan eten: met alle respect, maar het hoorntje en het brood zien er totaal niet smakelijk uit. Het `artificiële` nagerecht daarentegen lijkt me een surrealistische topper. Je hebt goed gegeten en dat lees ik uit de sfeer van je recensie, goed!

06-05-2009

anne.

Met John eens, een schitterende recensie van een zeer prettig culinair avontuur. Dank daarvoor een een hartelijke groet, Anne.

05-05-2009

sub4

Wat een mooie cadeautjes van Ron! En door jou geheel congruent in beeld gebracht! Wat een geweldige balans in kleueren en smaken....echt een belevenis op culinair niveau hoor..de weg naar de dameswc loopt via een kruip-door sluip-door route…tja…ik heb een levendige fantasie...in alle opzichten is het spannend bij Ron! We hebben meegnoten van jullie avontuur met hartedank voor je verslag daarvan, Andrea!

05-05-2009

john15

Andrea mooie recensie. En top foto`s. Het nagerecht helemaal super. Ik vind de kleur helemaal anders . Mooie gerechten en presentaties. Wil ik graag eens naar toe. En de wijnen spreken me wel aan. Roter Veltliner ken ik niet. Maar er is nog zoveel te ontdekken en te proeven, is dit leven te kort voor. Andrea, nooit meer zeggen recensie schrijven ben ik niet zo goed in !!! Helemaal top. Gr. john

05-05-2009

sophie1215

Klinkt goed Andrea en dank zij de foto`s is het ook een feest voor het oog. Jammer dat je het grappig uitziende groene nagerechtje niet smakelijk vond, ik ben al om bij het zien ervan :-), net als van het zwarte knabbelbrood trouwens, grappige vondst ook. Groet Sophie.

05-05-2009

myriam_c

Jullie hebben weer heerlijk genoten. Da`s fijn om te lezen.

Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

Recensies over Ron Blaauw Amsterdam

Recensie toevoegen »

04-07-2011

wubbejan

Woordje vooraf: Jammer, nog steeds geen recensie hier over het SmulWeb-diner bij Ron Blaauw. Zeer teleurstellend, dat niemand het de moeite waard … Lees de complete recensie »

21-06-2011

dennisj2109

Een van de eerste sterren restaurants waar ik regulier ging eten, was Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel. Ik weet nog dat ik helemaal … Lees de complete recensie »

30-03-2010

jokevd1

Dit is een verslag over het smulwebdiner bij Ron Blaauw van 22 maart 2010. Helemaal representatief is zo`n diner waarschijnlijk niet, omdat je … Lees de complete recensie »

04-02-2009

tondezeeuw

Ron Blaauw Restaurant in Ouderkerk a/d Amstel bestaat tien jaar. Dat gaat gevierd worden: in juni wordt zomerfeest gehouden, er komt een … Lees de complete recensie »

06-11-2008

froukje761

Het is een hele byzondere ervaring om hier te eten. De smaakcombinatie´s zullen de meeste mensen niet snel bedenken (rode peper met mango) … Lees de complete recensie »

20-04-2008

beuvbos

Strak ingericht restaurant. Bediening en wijn niet op 2 sterrenniveau. Gerechten prima, maar geen echte uitschieters. Kortom, prima adres, maar 2 … Lees de complete recensie »