Recensie
Restaurant Eau de Vie, Amsterdam
-
- Maasstraat ,
- 1078 HK
- Frans
- Gault Millau 14.0
Wijzig restaurant gegevens
Samenvatting
Restaurant Elkaar , geopend in 2005, aan het Alexanderplein was zo succesvol dat Gijs Numan eind mei 2007 zijn tweede restaurant in Amsterdam opende: restaurant Eau de Vie. De keuken staat onder leiding van chef-kok Floris van Ginkel, die zijn sporen heeft verdiend bij Tante Koosje, De Nederlanden en Fitou. Voor het gastheerschap en de wijn tekent Neal Valentijn, die het vak heeft geleerd bij restaurant Elkaar.
Op vrijdag 6 maart schuiven wij (met 4 personen) aan voor de lunch.
Ambiance
Op de hoek van de Maasstraat en de Churchilllaan, is Eau de Vie gevestigd.
Vroeger heel vroeger toen ik kind was, zat er in dit pand een banketbakker die geweldig ijs bereidde, maar dat terzijde.
De inrichting is niet heel bijzonder maar de stoelen zitten prima en de tafels zijn netjes ingedekt. De kunst aan de muur vind ik, als liefhebber van Corneille, zeer geslaagd.
Ik heb me laten vertellen dat er een wisselende expositie plaats vind. Op het moment dat wij er waren naast Corneille ook Herman Brood.
Het eten
Als aperitief drinken wij het Huisaperitief: Blanquette de Limoux , gemaakt van de chardonnay druif.
Op de tafel staat zeezout, boter en een flesje olijfolie Chateau de Taurenne.We krijgen een warme plak brood geserveerd met een heerlijk knapperige korst
Eerst komt de amuse
Aardappelpreisoepje met schuim van gerookte kervel en zeewierkaviaar en een krokantje met truffel.Een mooi gerechtje hoog op smaak wat bij het aperitief uitstekend tot zijn recht komt.
Voorgerecht
Geschroeid tonijnblokje met een pipetje met soja/sesamsaus, tonijntartaar met geroosterde cocquille en een oester op venkelsalade. Prachtige smaken bij elkaar en het is voor het eerst dat ik verse tonijn lekker vind.
Tussengerecht
Kalfs entrecote met gecarameliseerde witlof ,gegrilde koningsboleet en kalfsjus met cepes
Hoofdgerecht
Ibericorack, met risotto met maggiekruid of te wel lavas, trompette de la mort en gelei van madeira en roquet sla, afgemaakt met een reductie van aceto balsamico. Zelf ben ik niet zo`n kenner en liefhebber van risotto, maar volgens mijn culinaire disgenoten was die werkelijk perfect. Misschien wat aan de zoute kant maar dat werd mooi recht getrokken door de ietwat flauwe smaak van het varkensvlees, waardoor het geheel qua smaak toch in balans was.
Nagerecht:
We kiezen ook weer unaniem voor kaas.
De selectie bestaat uit chaource, camembert, gouda vieux gris, soumartin, gorgonzola, moutarde violette bleu en wat hazelnootjes. De kazen smaakten prima maar de moutarde had voor geen van ons een toegevoegde waarde. Eerder het tegendeel.
We sluiten af met koffie met snoeperijtjes.
De wijn
C. de grootste wijnkenner in ons gezelschap buigt zich over de wijnkaart, die volgens haar mooi van samenstelling is en bovendien vriendelijk geprijsd.
Aangezien we allen een voorkeur hebben voor wit, valt de keuze op een Vergelegen, chardonnay 2007, Zuid Afrika, die 3 maanden op hout heeft gerijpt.
Deze wijn bevalt ons zo goed dat we deze doordrinken. Alleen voor bij de kaas kiest T nog voor een glas rode wijn.
De bediening
Zeer voorkomend en ter zake kundig.
Ieder uur wordt de parkeermeter bijgevuld op kosten van de zaak. Klasse!
Extra informatie
De rekening bedraagt uiteindelijk voor
4x huisaperitief
4x 4 gangen menu
3 flessen wijn
1 glas rode wijn
en 4x koffie (+ 1 koffieronde van de zaak), 372 euro.
Wij zijn zeer tevreden en komen zeker terug.
Foto's
 |
 |
 |
 |
 |
Print recensie
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Klinkt helemaal lekker Andrea. Goed beschreven zoals we van jou gewend zijn. Fijn dat de rauwe tonijn smaakte. Zo lekker... vind ik. Maar wat is zeewierkaviaar. Nog nooit gegeten? Leuk adresje om te onthouden. En als Carla Het lekker vond helemaal goed toch Zelfs de wijn viel in de smaak, geslaagd dus.. Dank voor je verhaal. En het is bijna Pasen... Gr. John
Mens, wat een heerlijk uitziende foto`s! Een zeer informatieve en bruikbare recensie van A tot Z. Dank je wel, Andrea voor je fijne schrijverij met illustraties. Ieder uur wordt zelfs de parkeermeter bijgevuld op kosten van de zaak. Klasse! Het zij zo. Op naar Eau de Vie!
Echt een uitstekend adres. Ik heb heerlijk gegeten en de bedienende meneer was werkelijk top!
Mooie lunch Andrea, waardig en gedetailleerd beschreven. Die mosterd..tja wel een heel lekkere mosterd daar niet van maar in combinatie met de kaas best wel vreemd. Dat bijvullen van de parkeermeter vind ik een top service! Groet Sophie.
Leuke recensie weer, Andrea! Nu ben je toch mooi weer uit eten geweest en je hebt nog lekker gegeten ook en dat is toch ook de bedoeling. Mooi ook dat je de verse tonijn lekker vond. Dank voor je verhaal. Groeten, Peter
Leuk dat Eau de Vie ook al zo goed is! Elkaar ligt meer om mijn hoek (maar dan wel met de fiets) en daar is het heel goed eten. Ik was wat huiverig over een filiaal. Gelukkig gaat dat goed. Het klinkt prima. Zat er echt mosterd bij de kaas toe? Tja, een portie kaas bij cafe Eik en Linde of zo met mosterd bij een biertje vind ik heerlijk, maar dit klinkt ietwat bizar. Of was het mosterdkaas (wat ik ook geen goede uitvinding vind)?
Zeker kom ik nog eens terug. Het is een absoute luxe dat dit restaurant op loopafstand ligt! Ik vond die maggi in de risotto overigens erg lekker.
Eau de Vie
- Maasstraat 18-20
- 1078 HK Amsterdam
- Nederland Ga naar de pagina van Eau de Vie op Smulweb
- Gault Millau:
- 14.0
Wil je je restaurantervaring delen in een recensie? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Recensies over Eau de Vie
Op deze laatste donderdag van augustus had ik nog eens met P. afgesproken. Geheel toevallig was ik deze namiddag in staat geweest last-minute nog een … Lees de complete recensie »
Een heerlijk plekje om met vrienden te genieten, van het mooie wat het leven je kan geven. Het is een mooi ingericht en gezellig restaurant met een … Lees de complete recensie »
Vorige
