Daar ik 15 jaar enorm veel menukaarten heb gemaakt met een persoonlijke touch, vis,vlees,gevogelte,wild,vegetarisch,voorgerechten,hoofdgerechten,nagerechten, kerstdiners, fadomenu′s, mediterraan menu, joodse recepten e.a. wil ik deze delen met andere Smulwebbers. &hellip Lees het complete artikel »

1. Wat eet je het liefst? Salade van veldsla en grove stukken rijpe mango met gebakken eendenborst, limoen-gemberdressing en pecannoten. Ik vind de smaak en structuur van goed gebakken eendenborst heerlijk, ook een warm-koud combinatie in voor of nagerecht hou ik van. &hellip Lees het complete artikel »

Wijnboer Ilja Gort heeft een meerjarig contract getekend met topwijnmaker Michel Rolland. Michel Rolland, afkomstig uit Pomerol en bekend van gerenommeerde Ch(aa)teaux als Angélus, Ausone, Lascombes, Latour-Martillac, Léoville Poyferré en Smith &hellip Lees het complete artikel »

De 14 jaar oude Greg Grossman heeft een tv-contract getekend. Samen met een productiebedrijf gaat hij een reality tv-show ontwikkelen. De chefkok in wording experimenteert naar hartelust met gevriesdroogd ansjoviszout, jam gemaakt uit Tawny-port, sakeschuim en &hellip Lees het complete artikel »

Volgens onderzoek van hotelketen Crown Plaza Hotels & Resorts in Engeland worden steeds minder contracten traditioneel binnen de kantoormuren gesloten. Digitale ontmoetingen winnen terrein, maar ook de markt voor zakenlunch, -diner en zelfs zakenontbijt blijft &hellip Lees het complete artikel »

MOSTERD SPECIAL Mosterd Special Mosterd, we kennen het allemaal. Lekker bij een kroket, knakworst of een stukje kaas. Maar mosterd is op veel meer manieren te gebruiken. In deze special leest u over de oorsprong van mosterd, hoe het gemaakt wordt en natuurlijk &hellip Lees het complete artikel »

Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk organiseert op zaterdag 19 april een talentendag. Horecatalenten vanaf 17 jaar kunnen die dag een kijkje achter de schermen nemen, en ook krijgen ze de kans een contract te verdienen bij het befaamde vijfsterrenhotel. 'Huis &hellip Lees het complete artikel »

Het lijkt voor Nederlandse zonaanbidders een contradictie, maar er is nu een erkende Spaanse herkomstbenaming voor ijswijn uit de Penedes, het wijngebied vlakbij de Spaanse stad Barcelona.De overkoepelende instantie die de Spaanse herkomstbenamingen regelt heeft nu &hellip Lees het complete artikel »

Topkok Marc Smeets, eigenaar van restaurant Lepels in Schiedam, start een tweede zaak. In een 'waanzinnig wellnessproject' van 6.000 vierkante meter in Barendrecht komt een kopie van zijn succesvolle Lepels. Maandag 14 januari zet Smeets zijn handtekening &hellip Lees het complete artikel »

De Britse topkok Gordon Ramsay opent volgend jaar een restaurant in Amsterdam. Hij zei dat vandaag (13 november jl, red.) tijdens een kort bezoek aan de hoofdstad. ''Binnen een tot drie weken hoop ik alle contracten en vergunningen rond te hebben, maar het gaat zeker &hellip Lees het complete artikel »

Waar begin je als je zo′n gevarieerde keuken wilt beschrijven van een immens land als Zuid-Afrika? Bij de braai, de wijn, het fruit? Variatie troef in een land vol contrasten. 1. Zondagse braai Beginnen we bij de braai? Een favoriet zondags tijdverdrijf. &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok Emmanuel Mertens (49) stopt per 1 april met zijn restaurant De Eetkamer aan de Rechtstraat in Maastricht. De Weerter kok heeft het huurcontract met zijn voormalige zakenpartner en vriend Jacques Zeguers opgezegd. Sinds november 2002 was Mertens actief aan &hellip Lees het complete artikel »