Brood bakken blijkt heel gemakkelijk, niet alleen in de broodbakmachine, maar ook gewoon met een paar goede ingrediënten, een beslagkom, een paar handen en een oven. Het is alleen veel experimenteren met ingrediënten, verhoudingen en temperaturen. &hellip Lees het complete artikel »

Playboy voorspelt dat Bridges een van de populairste plekken van de hoofdstad gaat worden. Playboy voorspelt dat Bridges een van de populairste plekken van de hoofdstad gaat worden. Lees het complete artikel »

Adieu moleculair koken en vaarwel overdreven luxe ingrediënten. Dit wordt het jaar van basic, bubbels en nouvel fusion. Foodtrendwatcher Marjan Ippel voorspelt speciaal voor Smulweb dé trends van deze zomer. Wat is IT en wat is OUT? Wat is IT en wat is OUT &hellip Lees het complete artikel »

Chef-kok André Gerrits van Ron Blaauw brasserie `t Amsterdammertje over de opkomst van de vegetariër, kooktrends en het irritante aan recensies. André Gerrits (28 ) ging 5 maanden geleden een grote uitdaging aan. Hij besloot brasserie `t &hellip Lees het complete artikel »

De Britse varkensvleesindustrie is ten dode opgeschreven en zal binnen vijf tot tien jaar failliet zijn, tenzij er radicale veranderingen optreden. Dat zegt tv-kok Jamie Oliver. In zijn ogen zullen Britse retailers en klanten overgaan op goedkoper geïmporteerd &hellip Lees het complete artikel »

2008 wordt het jaar van de ganzenlever. Dat voorspelt John Beeren, voorzitter van restaurantclub Alliance en eigenaar van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns in Overveen. 'Mogen we het nu wel als gerecht op de kaart zetten of niet? Per dag krijgen we honderd tot &hellip Lees het complete artikel »

De horeca in Nederland gaat vermoedelijk een somber 2008 tegemoet. Dat voorspelt Jeu Claes, directeur van Koninklijk Horeca Nederland (KHN). Hij geeft op de eerste dag van de Horecava het startschot voor het 125-jarig jubileum van de branchevereniging. De winsten &hellip Lees het complete artikel »

Foodconsultant en trendvoorspeller Anneke Ammerlaan geeft op haar website aan wat volgens haar het komende jaar de trends worden op food gebied. Ammerlaan voorspelt een harde klap voor het bedrijfsrestaurant versus de broomtrommel met thuisgesmeerde boterhammen. &hellip Lees het complete artikel »

Abrikozen zijn wispelturige vruchten. Abrikozen zijn wispelturige vruchten. Onrijp zijn ze melig en flets van smaak. Maar een volrijpe abrikoos is een genot voor de smaakpapillen met z′n aromatische zoetheid en fluwelige vruchtvlees. Net als de meeste &hellip Lees het complete artikel »

the Nightingale and the Rose, verhaal over de wispelturigheid van verliefde gevoelens Een verhaal over de wispelturigheid van verliefde gevoelens maar vooral over het lot van de true believer: De nachtegaal. The Nightingale and the Rose A story by Oscar &hellip Lees het complete artikel »

Vandaag was ik bij de Boerenbond. Daar heeft men diverse soorten meel om brood mee te bakken: spelt, volkoren, veel granen enz. Zij verkopen dit in 2,5 kg zakken maar ook per 500 gram. Groetjes, Nettie Lees het complete artikel »

Uit antroposofische bron: ′7 Granen′ (oorspronkelijke titel: Zeitgemasse Getreide-Ernahrung)Beknopte beschrijving van Grunkern (groene spelt), gierst, rijst en mais. Spelt is hier niet zo bekend; het is een oude cultuurvorm van tarwe, die steeds meer in &hellip Lees het complete artikel »

Een zuiver streekproduct Spelt Spelttarwe (Triticum spelta) behoort tot de oudste graan-soorten die de mensheid kent. Het is waarschijnlijk ontstaan in de Bronstijd (?1700-700 v. Chr.). Het woord "spelta" komt in geschreven tekst voor in het jaar 301 in &hellip Lees het complete artikel »

Tekst van L. Kunst, arts in de natuurgeneeskunde.Deel van een artikel dat oorspronkelijk gepubliceerd is in De Natuur Uw Arts, 23e jaargang, Nr. 138. Spelt (triticum spelta) is geen tarwe (triticum sativa), maar is een oeroud graantype dat de laatste jaren in opmars &hellip Lees het complete artikel »

Pronkjewail bier!!! of Abel Tasman Spelt Bier!!! overgenomen uit groninger dagblad van 9 oktober 1999 (en ik weer van www.moi.nl ;-) De receptuur afkomstig uit vervlogen heroische tijden, gegoten in de techniek van nu. Schepper van Pronkjewail Bier - een &hellip Lees het complete artikel »

Spelt is een oud tarweras met een opvallend lange en slanke aar. Spelt levert een eiwitrijk meel (tussen de 12 en 15%) met een hoog glutengehalte. Er is dan ook goed brood mee te bakken dat een hartige, nootachtige, smaak heeft. Opgravingen hebben aangetoond dat in &hellip Lees het complete artikel »