oh lekker dan... actie loopt tot 1 maart... hij zat nu pas in de nieuwsbrief!

mijn favoriet als het even makkelijk moet: volkoren pasta al dente koken in een wok uitje en knoflook even aanbakken, dan verse tomaten, paprika, bleekselderij toevoegen (of andere dingen als je dat lekker vindt. Knapperig is iig lekker!) blikje tomatenpuree even aanbakken dan doorheen roeren, blikje tonijn erdoorheen en een bak mascarpone. half potje gehalveerde zwarte olijven, twee flinke eetlepels kappertjes en een twee eetlepels pesto. Krijg je zalig romig sausje van, kinderen zijn er gek op! en ik ook, eigenlijk:)

http://www.smulweb.nl/recepten/1398104/Pittige-kipfilet-a-la-pizzaiola Wij als Italië-fans vinden dit bijna net zo lekker als in Italië zelf...

Wat er ook gebeurt, ik denk niet dat ik er bij kan zijn....net wat te ver. Maar ik wil toch even de bereiding van de ideale pizzabodem (het beleg kan uiteindelijk van alles zijn, de bodem niet)kwijt. De een hoeveelheid (een mok vol) bloem in een schaal, voeg hier een eetlepen zout aan toe, een theelepel opgeloste gist en een scheutje olijolie. Doe hier vervolgens beetje bij beetje melk bij en meng met een houten lepel (dat werkt het gemakkelijkst). Ik zeg beetje bij beetje, omdat het geen beslag moet worden, het moet een een goed kneedbaar, net niet plakkend deeg worden. Zet dit op zij, evt. afgedekt in de schaal op een verwarming. Nu kan men het beleg bereinden (paprika′s snijden, pepers ontzaden en vesnijden, allerleui soorten kaas rapsen/verkruimelen, ham, pepperoni, verse basilicumblaadjes, ananas klaarleggen, italiaanse kruiden, oregano...alles mag/kan). Allereers dient de oven naturlijk voorverwarmd te worden, maximum, met daarin een stenen bakplaat. Deze plaat is de enige manier (daar blijf ik bij) om een steenoven bereiding te kunnen evenaren in een moderne keuken. De warme plaat verwarmt het deeg namelijk overal. zodat de bodem in zijn geheel gaar wordt. Ik heb jarenlang (ja ja) van alles geprobeerd, maar dit is de enige manier. Bestrooi uiteindelijk een oppervlak met wat bloem, leg hierop het deeg, druk het vlak met je handen en rol als laatst uit in een mooie dunne deegschijf. tussendoor nog af en toe wat extra bloem erover, om plakken te voorkomen, en af en toe omdraaiend. De bodem hoeft niet iedaal rond te zijn. Dat gaat natuurlijk wel als je ′m in de lucht weet uit te zwieren (lukt mij nog niet). 2-3 mm dik (echt niet meer). Haal nu de warme plaat uit de oven, doe het deeg netjes vlak over op de plaat, 3-4 eetlepel tomatensaus (pesto mag ook) erover uitstrijkenn en beleg/bestrooi deze. Nu terug in de oven. De pizza is klaar in 5-10 minuten. Als je wat deeg en beleg voorbereid is het heel leuk om er een aantal klaar te maken, als er bezoek is. 5-10 minuten per pizza, het zal niemand opvallen dat je af en toe even naar de keuken gaat. Men zal het wel erg verrassend vind als je iedere keer met een zelfgemaakte pizza terugkomt. Probeer het eens, het is echt heel gemakkelijk. Er zijn weinig restaurants, zeker geen take-away′ die aan jouw pizza′s zullen kunnen tippen !

Wat er ook gebeurt, ik denk niet dat ik er bij kan zijn....net wat te ver. Maar ik wil toch even de bereiding van de ideale pizzabodem (het beleg kan uiteindelijk van alles zijn, de bodem niet)kwijt. De een hoeveelheid (een mok vol) bloem in een schaal, voeg hier een eetlepen zout aan toe, een theelepel opgeloste gist en een scheutje olijolie. Doe hier vervolgens beetje bij beetje melk bij en meng met een houten lepel (dat werkt het gemakkelijkst). Ik zeg beetje bij beetje, omdat het geen beslag moet worden, het moet een een goed kneedbaar, net niet plakkend deeg worden. Zet dit op zij, evt. afgedekt in de schaal op een verwarming. Nu kan men het beleg bereinden (paprika′s snijden, pepers ontzaden en vesnijden, allerleui soorten kaas rapsen/verkruimelen, ham, pepperoni, verse basilicumblaadjes, ananas klaarleggen, italiaanse kruiden, oregano...alles mag/kan). Allereers dient de oven naturlijk voorverwarmd te worden, maximum, met daarin een stenen bakplaat. Deze plaat is de enige manier (daar blijf ik bij) om een steenoven bereiding te kunnen evenaren in een moderne keuken. De warme plaat verwarmt het deeg namelijk overal. zodat de bodem in zijn geheel gaar wordt. Ik heb jarenlang (ja ja) van alles geprobeerd, maar dit is de enige manier. Bestrooi uiteindelijk een oppervlak met wat bloem, leg hierop het deeg, druk het vlak met je handen en rol als laatst uit in een mooie dunne deegschijf. tussendoor nog af en toe wat extra bloem erover, om plakken te voorkomen, en af en toe omdraaiend. De bodem hoeft niet iedaal rond te zijn. Dat gaat natuurlijk wel als je ′m in de lucht weet uit te zwieren (lukt mij nog niet). 2-3 mm dik (echt niet meer). Haal nu de warme plaat uit de oven, doe het deeg netjes vlak over op de plaat, 3-4 eetlepel tomatensaus (pesto mag ook) erover uitstrijkenn en beleg/bestrooi deze. Nu terug in de oven. De pizza is klaar in 5-10 minuten. Als je wat deeg en beleg voorbereid is het heel leuk om er een aantal klaar te maken, als er bezoek is. 5-10 minuten per pizza, het zal niemand opvallen dat je af en toe even naar de keuken gaat. Men zal het wel erg verrassend vind als je iedere keer met een zelfgemaakte pizza terugkomt. Probeer het eens, het is echt heel gemakkelijk. Er zijn weinig restaurants, zeker geen take-away′ die aan jouw pizza′s zullen kunnen tippen !