Home »
Recepten »
Diner »
Hoofdgerecht »
Portugese keuken »
Portugese rijst met kip, mosselen en garnalen

Portugese rijst met kip, mosselen en garnalen

pwiggers heeft dit recept op 26 juni 2002 toegevoegd. Dit recept is 486 keer bekeken, aan 4 persoonlijke kookboeken toegevoegd en staat in 1 webgroep.

Een heerlijk licht rijstrecept met paprika, kipfilet, mosselen en garnalen: doet aan paella denken. En....heel snel klaar!

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Portugese keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Hoofdgerecht

Nieuw! De allerleukste culifilmpjes!

- Smulweb.TV
- Receptenvideo's
- Kooktechnieken uitgelegd
- Upload je eigen filmpjes

Ingrediënten voor 4 personen

250 gram rijst / 2 eetlepels olijfolie / 250 gram kipfilet / 1 rode en 1 gele paprika / 2 kleine rode uien / 2 lente-uitjes / 125 gram grote garnalen / 125 gram gekookte mosselen / 4 gemberbolletjes / 2 teentjes knoflook / peper / zout / tijm / 1 draadje saffraan of wat kerrie / 1 borrelglaasje sherry

Hulpmiddelen

Eventueel een wok of wadjan

Voorbereiding

Kook de rijst. Snij de kipfilet in blokjes. Snij de paprikas in blokjes. Snipper de uien en de teentjes knoflook. Snij de lente-ui in ringetjes. Snipper de gemberbolletjes.

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en bak hierin de kipfilet lichtbruin. Voeg de uien en de paprika toe en bak dit even mee. Dan de knoflook erbij met de mosselen, de garnalen en de gesnipperde gemberbolletjes. Laat dit goed warm worden en maak op smaak met peper, zout, tijm en saffraan of kerrie. Voeg het borrelglaasje sherry toe en roer dan voorzichtig de gekookte rijst erdoor. Laat alles goed heet worden. (Je kunt deze schotel goed voorbereiden en in de oven weer heet laten worden)