Zwitserse rosti

ole_van_schelven heeft dit recept op 5 oktober 2001 toegevoegd. Dit recept is 2.302 keer bekeken, aan 10 persoonlijke kookboeken toegevoegd en staat in 2 webgroepen.

Rosti; gebakken aardappletjes. Elk van de vier taalgebieden in Zwitserland kent zijn eigen specialiteiten. Het Franssprekende deel van Zwitserland is beroemd om zijn kaasgerechten, Fondue of Raclette. In Tessin kun je verukkelijke Polenta eten en in Graubunderland kun je te goed doen aan Bundnervlees en notentaart. In het Duitssprekende deel van Zwitserland tenslotte, zijn de Birchermueslie en de Rosti wel het meest geliefd. Vooral de Bernse Rosti is bijzonder knapperig en lekker; hierbij horen spiegeleieren, in kleine stukjes gesneden vlees of braadworsten.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Zwitserse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Bijgerecht

Nieuw! De allerleukste culifilmpjes!

- Smulweb.TV
- Receptenvideo's
- Kooktechnieken uitgelegd
- Upload je eigen filmpjes

Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo aardappellen, 3-4 eetlepels boter, 1 theelepel zout.

Hulpmiddelen

Pan, schaal, keukenmesje, eetlepel, kopje,theelepeltje, grote koekenpan, spatel, rasp, platte schaal.
=================================================
Dit is een 2 ** sterren recept.

Bereidingswijze

Breng 2-3 kopjes water in de pan aan de kook. De aardappelen niet schillen - alleen wassen - en met 1-2 theelepels zout in het kokende water leggen. De aardappelen 15-20 minuten op een kleine vlam laten koken totdat ze zacht zijn. Giet het water af en laat de aardappelen koud worden. Pel de gekookte aardappelen. De aardappelen raspen. De boter in de koekenpan laten smelten. Als de boter heet is, doe je de aardappelen erbij en strooit nog 1-2 theelepels zout over het geheel. Laat de aardappelbrij op een laag vuurtje goudgeel en knapperig worden. Met een spatel draai de brij om. Nu laat je de andere kant ook knapperig worden. Om op te dienen kun je de Rosti op de platte schaal storten.