Portugese rijst

tonenmarcia heeft dit recept op 19 augustus 2001 toegevoegd. Dit recept is 1.255 keer bekeken, aan 6 persoonlijke kookboeken toegevoegd

Er is vaak gevraagd naar het recept van de rijst zoals ik die klaar maak, hier dan eindelijk!

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Portugese keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Bijgerecht

Nieuw! De allerleukste culifilmpjes!

- Smulweb.TV
- Receptenvideo's
- Kooktechnieken uitgelegd
- Upload je eigen filmpjes

Ingrediënten voor 4 personen

Rijst (Amerikaanse Parboiled Rijst van Silvo - te koop bij o.a. AH), zout, peper, olijfolie, ui en Chorizo (De Pueblo van Revilla - o.a. te koop bij AH) of, inplaats van Chorizo:
Knoflook
Diepvries doperwerten
Verse Paprika
Zee-vruchten (mix van o.a. mossels en inktvis)

Hulpmiddelen

Waterkoker

Voorbereiding

Ui fijn en Chorizo in dikke plakjes snijden.

Bereidingswijze

Ui en Chorizo in een beetje olijfolie fruiten, de Chorizo met een houten lepel een beetje kneuzen zodat de sappen van de Chorizo goed los komen. Dan de rijst erbij (3 bekers voor 4 personen), deze licht meebakken totdat hij glazig wordt, peper en zout naar smaak toevoegen en daarna voorzichtig kokend water toevoegen, net zoveel totdat er een vigerkootje water boven staat, vrij snel vuur lager zetten, goed op letten dat het niet te snel te droog wordt. Helemaal laag zetten als er bijna geen vocht meer is en in gesloten pan 10 min laten nagaren. Ik vind hem het lekkerst als de korrel nog een beetje stevig is!

Inplaats van Chorizo:
1. Knoflook
2. Knoflook en Doperwerten
3. Verse Paprika
4. Zeevruchten (met een paar druppeltjes Piri-Piri, flesjes zijn te koop op de markt of speciaal zaken)