- Home »
- Recepten »
- Diner »
- Hoofdgerecht »
- Afrikaanse keuken »
- Liberia: kip met zwarte bonen
Liberia: kip met zwarte bonen
underafricanskies heeft dit recept op 3 februari 2001 toegevoegd. Dit recept is 205 keer bekeken, aan 2 persoonlijke kookboeken toegevoegd* Chicken with black beans *
Geserveerd met rijst een complete, heerlijke maaltijd die eenvoudig te bereiden is.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Afrikaanse keuken
- Smaak:
- Pittig
- Techniek:
- Combi
- Soort gerecht:
- Hoofdgerecht
Ingrediënten voor 4 personen
500 g kipfilet, bloem, 1 paprika, 8 sjalotten, 4 fijngehakte teentjes knoflook, 1 fijngehakte chilipeper, 1/2 kopje zwarte bonen, geraspte schil van 1 sinaasappel, 1 glas rode wijn, 1/2 l kippenbouillon, 2 tl suiker, plantaardige olie
Voorbereiding
Bereidingstijd is exclusief weektijd van de bonen.
Laat de bonen 1 nacht weken, of volg de aanwijzingen op de verpakking.
Bereidingswijze
Snijd de kipfilet in reepjes, bestrooi ze met zout en haal ze door de bloem. Snijd de paprika in reepjes.
Verhit de olie en braad de reepjes kip hierin aan. Voeg 4 hele sjalotten toe. Hak de andere 4 sjalotten fijn en doe deze eveneens bij de kip. Laat alles 10 minuten bakken en haal vervolgens de kip en de sjalotten uit de pan.
Fruit nu in dezelfde olie de reepjes paprika. Voeg hieraan achtereenvolgens de knoflook, de pepertjes en de geweekte bonen toe. Breng op smaak met de sinaasappelschil en zout. Roer alles goed om, doe het deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
Verhoog de temperatuur en laat - zonder deksel - het overgebleven vocht tot een dikke saus inkoken.
Kijk hier wat de voordelen zijn van een lidmaatschap en word gratis lid!
24-05-2005 | 17:00:09 - theresia1004 plaatst recept in haar kookboek
29-03-2003 | 13:37:44 - keisrmp plaatst recept in kookboek
03-02-2001 | 21:19:57 - underafricanskies plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
Meer recepten
Crème anglaise
Sauzen/dressings uit de Franse keuken, Ingrediënten: 3 eierdooiers 300ml melk ½ vanillepeul (ook wel vanillestokje of Bourbon vanille) 40 gr. suiker Lees verder »
Mediterraneè salade
Salades uit de Mediterrane keuken, Ingrediënten: 2 blikjes tonijn a 180 gr. (in eigen nat) 8 koude aardappels 1 blikje of potje sperciebonen … Lees verder »
Ketjapsaus
Indonesische keuken, Ingrediënten: 1 ui 3 tenen knoflook 1 el sambal 1 dl ketjap manis 1/2 dl water 1 el rijstazijn 1 el goela dwaja 3 blaadjes djeroek peroet 1 el olie Lees verder »
Gepocheerde tarbot met aardappel en beurre noisette
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - 400-600 gram verse tarbotfilet - 1 bosje verse dragon - ½ kilo Nicola aardappel - 200 gram slagroom - … Lees verder »
Gepocheerde parelhoen met truffel en paddenstoelen
Hoofdgerecht, Ingrediënten: - 4 stuks parelhoenderborst - 20 gram wintertruffel - 200 gram anijschampignons - 50 gram sjalot - 1 stuk … Lees verder »
Gestoomd mandarijnencakje met geslagen room
Banket, Ingrediënten: - 115 gram boter - 115 gram suiker - 2 eieren - 175 gram bloem - 7,5 gram bakpoeder - 40 gram melk - 6 … Lees verder »
Zoete shusi met mango
Nagerecht uit de Multi-culturele keuken, Ingrediënten: * 200 gr sushirijst. * 1 mango. * 400 ml kokosmelk. * 1 stengel citroengras. * 2 cm gember. * 50 gr palmsuiker. * 2 stukken steranijs. * Beetje frambozencoulis. Lees verder »
Rucolasalade met ham, mozzarella en druiven 
Salades, Ingrediënten: -1 zak rucola slamix -1 zakje met kleine mozzarella bolletjes. -witte druiven -parmaham / prosciutto -pesttodressing (calve) Lees verder »
Ovenpasta met pesto en spek
Ovenschotel uit de Italiaanse keuken, Ingrediënten: 250g pasta basis tomatensaus met kruiden 1/2 paprika 1 sjalotje spekblokjes geraspte kaas (naar smaak) parmezaanse kaas/pecorino verse basilicum voor de … Lees verder »
Varkenshaasje met gekarameliseerde peren en peer - brandy ro 
Ingrediënten: 1 1 / 4 pond varkenshaas , snijden overdwars in 1 cm dikke plakken 4 eetlepels boter 4 stevige maar rijpe grote Anjou peren, … Lees verder »
Recept van de week
Nieuwste
-
-
Paganini
-
Toine Hermsen
Recensie van: tondezeeuw | Reageer -
Konnichi Wa
Recensie van: fleurkloosterman | Reageer -
WIJ!
-
Cordial
Recensie van: beaujeandegort | Reageer
-
Het verhaal achter de Caesar salad
Artikel van: webredactie | Reageer -
Wie is de Chef? zoekt kandidaten
Artikel van: webredactie | Reageer -
Luxe suite voor De Kromme Watergang
Artikel van: webredactie | Reageer -
Eerste pilot voor het whiskybrevet van de sso/wijnacademie
Artikel van: proeverijen | Reageer -
Brochure
-
Vorige
Tweet wat je eet 
-
RT @OmaMientjeKookt : Vandaag maak ik http://bit.ly/9I7YOI...Saoto soep, enjoy! @Smulweb #twje
30-07-2010 via web -
#FF @judithverzaal voor alle hulp & leuke twittercontact @smulweb voor de leuke recepten @horeca voor de goede nieuwstweets over horecaland
30-07-2010 via web -
