SMULWEB PASPOORT adwijgerde

Wie:

Ad Wijgerde

Recensent sinds:

30-1-2010

Soort recensent

mild kritisch

Houdt van:

Ik houd van afwisseling en ik ben positief verrast hoe de “grootte” keukens in Brabant toch ieder hun eigen stijl hebben. Hele mooie wijn spijs combinaties zijn vaak mijn hoogtepunten.

Eigenaardigheid

Vind het leuk om de tijd te nemen als ik bij een goed restaurant aan het genieten ben. Voorkeur gaat steeds meer uit naar de lunch, het restaurant is dan vaak minder bezet en het eten en wijn is al verteerd voordat je naar bed gaat. Betaalbaarheid is erg belangrijk. Grens: ca. 75,- pp. all in voor 4-gangen menu. Gaat altijd uit van de kennis en vaardigheid van de sommelier en zal zelf nooit een fles van de kaart bestellen.

Geniet vooral van

Het ontdekken van nieuwe smaken.

Knapt af op

Tijdens een gang met een leeg wijnglas zitten. ‘Ik heb ook eens meegemaakt dat ik naast een ouder stel zat die de 2 kleinzoons mee hadden genomen. Er werden mooie ganzenleverbereidingen aan hun tafel uitgeserveerd (ik was jaloers) en de 2 mannen hadden de bordjes binnen 90 sec. leeg! En met cola werd het geheel weggespoeld, tja dat doet toch echt pijn.’

Beste restaurantherinnering

‘We hadden heerlijk getafeld (Boreas) en zaten aan de espresso. Aan de tafel naast ons was de sommelier mooie wijnen aan het presenteren voor het dessert. Ik volgde de interessante conversatie maar werd gade geslagen door de partner van de gast. Hierdoor kwam ik in contact met de gast en al snel ging het over wijn. Aan het eind van de conversatie was de man zo vriendelijk om me een wijntje aan te bieden uit zijn fles. De sommelier die wat verrast keek was zo vriendelijk om een glaasje Chassagne-Montrachet van een zeer gerenommeerd domein in te schenken, ik heb de smaak in mijn mond gehad totdat ik naar bed ging, fantastisch.’

Lekkerste gerecht ooit gegeten:

De ganzenleverbereidingen (crème brulle, ijs, gebakken en pate) gegeten bij de Lindehof kliekjesavond zomer 2009, begeleid door Sancerre smaakte hemels!