Koken met BN'ers

Deze week: Harry van Bommel

Wie had kunnen vermoeden dat Kamerlid Harry van Bommel in zijn jonge jaren als kelner in de Librije werkte? Harry blijkt een waar culinair liefhebber en doet een boekje open over zijn lievelingsgerechten en keukengeheimen.

1. Wat eet je het liefst?
Het liefst eet ik Surinaamse roti, gemaakt door een Surinaamse kok. Ik waan mij dan terug in Suriname, dat tropische paradijs dat ik regelmatig bezoek en waar ik mijn oude dag wil doorbrengen.
Ook aan de roti? Op Smulweb vind je meer dan 300 roti recepten.

2. Wat kook je graag?
Een van mijn lievelingsgerechten is kip massala (typisch Indische kruidenmengeling) met stukjes perzik. De zoet perziksiroop gebruik je om de saus lekker dik te maken. Serveren met basmati rijst of pasta. Afhalen doe ik zelden. Wil je ook eens een kip massala maken? Dat kan!

3. Wat is je favoriete restaurant?
Het liefst eet ik in het Yamazato restaurant van het Okura hotel aan de Ferdinand Bolstraat in Amsterdam. Ik kom er echter zelden aangezien ik voor mijn werk als Kamerlid al zo vaak buiten de deur moet eten. Dit restaurant serveert de lekkerste vis die je ooit hebt gegeten.

4. Heb je keukengeheimen?
De rode kool bij wildgerechten kook ik het lekkerst met toevoeging van crème de cassis of (zoals we bij De Librije deden) met rode wijn.
 
5. Wie is je favoriete chef?
Jonnie Boer. In de jaren ’80 heb ik als kelner gewerkt in zijn restaurant De Librije. Daar heb ik veel van geleerd en Jonnie heeft De Librije tot voor Nederland ongekende hoogte laten groeien. Ook in de Haïti-actie heeft Jonnie zich van zijn beste kant laten zien. De beste kok van het land is ook nog eens maatschappelijk betrokken. Zo ziet deze socialist het graag.

• Reacties

Toon alleen reacties Toon alle acties

02-02-2010

francien_opdebeker

Wat geinig zeg. Leuk item, ben benieuwd naar de volgende.

---

Klik hier om in te loggen. Ben je nog geen lid van Smulweb?
Kijk hier wat de voordelen zijn van een lidmaatschap en word gratis lid!