Special

• « Vorige | Zoekresultaten | Volgende »

Opwarmen na een winters uitje

Bijna niets is leuker dan er met familie op uit te trekken tijdens de wintermaanden. Maar dan wel het liefst met een lekker hapje en drankje. Wat dacht je bijvoorbeeld van zelf glühwein maken?

December is de ultieme maand om winterse uitjes te ondernemen. Een stevige boswandeling, een vermoeiende maar bevredigende schaatstocht of het bezoeken van een gezellige kerstmarkt.
Lees hier onze spijs- en dranktips voor tijdens en na een winterse activiteit.

Opwarmen na het schaatsen

Vermoeid maar voldaan kom je thuis van een lange schaatstocht. Koude wangen en oren, dus gauw bij de kachel om op te warmen. Een populaire opwarmwijn is glühwein. Verwarmde wijn voel je echt door je lichaam stromen. En dat is fijn wanneer je afgekoeld bent in de gure buitenlucht. In Duitsland drinkt men glühwein traditioneel tijdens de Weihnachtsmarkt in een gedecoreerde mok, maar ook tijdens Hollandse winterdagen is deze wijn niet te versmaden.

Uw eigen glühwein?
Voor glühwein gebruikt u een rode wijn. De beste keus is een wijn uit de Rhône, maar zeker net zo lekker (en een stuk voordeliger!) is een goede stevige wijn zoals 2007 La Coupole Paradis, Syrah-Grenache uit Frankrijk. Specerijen als kaneel, kruidnagel en steranijs geven de wijn een noggroter winters karakter. Let op, de wijn mag niet koken, dan verdwijnt de alcohol. Verder kan je de glühwein zoeter maken met suiker of honing.

Ingrediënten:

• 1 citroen met daarin 6 kruidnagels geprikt
• 85 g bruine suiker
• 2 kaneelstokjes
• 2 steranijsjes
• ¾ liter rode wijn (bijvoorbeeld zoals 2007 La Coupole Paradis, Syrah-Grenache uitFrankrijk)

Verwarm de wijn en voeg suiker, kaneelstokjes, steranijs en citroen toe. Niet laten koken. Neem na ongeveer 10 minuten de pan van het vuur en voeg naar wens nog een wijnglas cognac toe.

Op krachten komen na een stevige boswandeling

Dankzij de dikke jas, handschoenen, muts en de stevige pas waarmee je een wandeling door het bos gemaakt hebt, heb je het in ieder geval niet koud gekregen. Waar je waarschijnlijk wel behoefte aan hebt, is een warme hap en wat is dan lekkerder dan een Hollandse stamppot met een glas rode wijn?

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappels
• Zout en peper
• 500 gram gesneden boerenkool
• Een rookworst
• Boter
• Warme melk
• Azijn

Doe de aardappels in een pan met een laag water van een centimeter of 5 en een snuf zout. Voeg zodra de aardappels koken, de rookworst en boerenkool toe. Leg de deksel op de pan en laat het geheel in ongeveer 20 minuten gaar koken. Giet vervolgens het kookvocht af en stamp het geheel met een aardappelstamper. Roer de boter en melk erdoor. Breng tot slot op smaak met zout en peper.

De beste wijn bij een Hollandse maaltijd als boerenkoolstamppot is een Merlot. Bijvoorbeeld 2007 La Pauline XXI of 2007 Château de la Garde.

---

• « Vorige  
•   Terug naar Wijn special  
•   Volgende »
•