Special

• « Vorige | Zoekresultaten | Volgende »

Koken met paddenstoelen

De bijzondere smaak en geur van paddenstoelen inspireren tot culinaire creaties, maar ook meer eenvoudige gerechten als pasta’s en ragouts. De champignon is een van de vele soorten paddenstoelen. De meest bekende is de witte champignon, maar daarnaast zijn er ook kastanje- engrotchampignons en portabella. De witte champignon is de bekendste eetbare paddenstoel. Deze wordt het hele jaar door in ons eigen land geteeld.

Champignons gebruik je het liefst zo vers mogelijk. Bewaar champignons niet bij sterk ruikende groenten zoals prei en ui. Ze nemen gemakkelijk geurtjes over. Bewaar ze ook niet bij fruit, want dan zullen de champignons sneller verouderen.

Met champignons zijn de variaties gerechten oneindig; ze zijn te roerbakken, verwerken in een lasagne, pastagerecht of omelet, toe te voegen aan bouillon of soep, te gratineren met kaas of brie… De champignon kan in vele gerechten een mooie bijdrage leveren.

Kokkerellen met paddenstoelen:

• Mie met paddenstoelen en cashewnoten
• Romige spaghetti met zalm en paddenstoelen
• Slank met kip en champignons
• Paddenstoelen risotto
• Borrelhapje: gevulde champignon
• Paddenstoelenschotel
• Bisque van shii-take en tomaten
• Vegetarische curry met paddenstoelen

• « Vorige  
•   Terug naar Groente en fruit special  
•   Volgende »
•