Special
Culinair spektakel van Erik van den Berg en René Tichelaar
Maak een keus uit deze feestelijke drie gangen menu's van de koks van De Roskam en Gieser Wildeman. Of stel een meergangen menu met deze prachtige gerechten samen.
Culinair spektakel van Erik van den Berg
In restaurant De Roskam kookt Erik van den Berg dit jaar weer de sterren van de hemel. Hij geeft ons de kans om deze prachtige gerechten zelf uit te proberen in de keuken. Inclusief leuke presentatietechnieken.
Amandelsoepje
1 ui( fijngesneden), boter, 400 gram geschaafde amandelen, 1 teentje verse knoflook, kippenbouillon (blokje(s)), ½ liter slagroom... lees verder
Hertenfilet met pruimen en soepje
4 hertebiefstukjes à 150 gram per stuk, gedroogde pruimen, rode wijn, knoflookteentje, honing, wildfond, 1 eetlepel fijn gesneden sjalot... lees verder
Roomijs met compote & sabayon
12 bolletjes vanilleroomijs, 1 blikje bosbessen op sap, 200 gram diepvries bosbessen, Scheutje crème de cassis, aardappelzetmeel ... lees verder
Pure klasse van de Gieser Wildeman
Pure klasse van de Gieser Wildeman
Meesterkok René Tichelaar van restaurant de Gieser Wildeman geeft ons deze hoogstandjes, bedacht in eigen keuken.
Gebakken coquille met cantharel, pompoen crème en argan olie
2 stuks hand gedoken coquille, pompoen, crème fraîche, cantharel, argan olie... lees verder
Wilde eend met het boutje zacht gestoofd en studentenhaver polenta
Wilde eend, Polenta meel, melk, studentenhaver, olijfolie. Braad de wilde eend... lees verder
Gieserwildeman peren gestoofd in rodewijn, gevuld met spijs met ijs
Gieserwildeman peren, pistachenootjes, spijs, vanille ijs. Pistachenootjes in de... lees verder
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.Kerstrecepten van topkoks special
-
Kerstrecepten van Erik van Loo, Ron Blaauw, Lucas Rive
Wat is er leuker dan je gasten te verbluffen met een culinair hoogstaand kerstdiner? Met deze verfijnde kerstdiners van sterrenkoks zet je gegarandeerd iets unieks op tafel. Niemand minder …
-
Verfijnd vijf gangen diner van Walter Rietbergen
Een prachtig vijf gangen diner voor een avond lang tafelen. Executive chef Walter Rietbergen van Huis ter Duin geeft ons zijn heerlijke recepturen voor een compleet kerstdiner!
-
Culinair spektakel van Erik van den Berg en René Tichelaar
Maak een keus uit deze feestelijke drie gangen menu's van de koks van De Roskam en Gieser Wildeman. Of stel een meergangen menu met deze prachtige gerechten samen.
-
Koos van Noort: ganzenleverpaté en langoustines
Op klassieke en eerlijke wijze bereidt chef-kok Koos van Noort van restaurant Kandinsky (Kurhaus) zijn gerechten. Aan Smulweb geeft hij zijn prachtige recepturen van ganzenleverpaté …
-
Verrassende compositie van Marc van Gulick
Sterrenkok Marc van Gulick van het statige De Heeren van Harinxma deelt met ons het geheim voor een geweldig vier gangen kerstdiner.
-
Kook als twee sterrenkok Thorvald de Winter
Een van Neerlands’ beste koks, Thorvald de Winter van sterrenrestaurant Apicius, presenteert zijn vier gangen kerstdiner. Prachtige, pure gerechten van topklasse!
