Special

• Zoekresultaten | Volgende »

Kerstrecepten van Erik van Loo, Ron Blaauw, Lucas Rive

Wat is er leuker dan je gasten te verbluffen met een culinair hoogstaand kerstdiner? Met deze verfijnde kerstdiners van sterrenkoks zet je gegarandeerd iets unieks op tafel. Niemand minder dan Ron Blaauw, Erik van Loo en Lucas Rive geven aan Smulweb hun kerstgerechten van dit jaar prijs. Drie heerlijke recepten voor de ultieme culinaire verwennerij.

Coquilles van Erik van Loo

Parkheuvel, Rotterdam

Chef-kok en eigenaar van Parkheuvel Erik van Loo geeft een prachtig recept van 'Zacht gegaarde St. Jacobs Mossel op couscous van bloemkool Parmezaanse kaas en kaviaar saus'. Op deze manier bereid je coquilles zoals je nog nooit geproefd hebt. Dat wordt smullen alsof je in Parkheuvel zelf dineert!

St. Jacobs Mossel op couscous van bloemkool en kaviaarsaus
Bereidingswijze: Opensteken en spoelen met ijswater. De coquille laten opstijven in de koeling. Deze zo dun mogelijk snijden en als ronde... Lees verder

Meer over Parkheuvel:

• De restaurantpagina
• Exclusief interviewmet Erik van Loo
• Interview 2 met Erik van Loo
• Recept van Erik van Loo

Ron Blaauw’s Patrijs

Ron Blaauw, Ouderkerk a/d Amstel

Wil je een echt bijzonder stuk wild op tafel zetten? Bereid dan 'Roodpoot Patrijs' naar recept van Ron Blaauw. Met een knapperige korst van kaantjes geserveerd met ravioli gevulde zuurkool en een jus van morilles, echt overheerlijk. Gegarandeerd een daverend succes tijdens het kerstdiner.

Roodpoot patrijs met ravioli gevulde zuurkool en jus
Bereidingswijze: Zuurkool op zetten met laurier, jeneverbes, peperkorrel, tijm en rozemarijn als het gaar is koud... Lees verder

Meer over Ron Blaauw:

• De restaurantpagina

Lucas Rive’s Tartaar

De Bokkedoorns, Overveen

Geniet van dit tongstrelende gerecht van de twee sterrenkok van De Bokkedoorns. Met dit fantastische recept van 'Rundertartaar' gemengd met diverse kruiden, sauzen en ansjovis verras je je gasten zeer zeker! Prachtig geserveerd met een brunoise van oesters, kaviaar en winterpostelein.

Tartaar van rund met brunoise van oesters
Bereidingswijze: Oesters met vocht met behulp van een staafmixer in de room fijn draaien, door een bolzeef zeven... Lees verder

Meer over De Bokkedoorns:

• De restaurantpagina
• Exclusief interview met Lucas Rive
• Meer recepten van Lucas Rive
• Artikelen over De Bokkedoorns

•   Terug naar Kerstrecepten van topkoks special  
•   Volgende »
•