Special
Pak uit met deze exclusieve, tongstrelende gerechten
De toprecepten van topkoks
Verras je gasten met een wel heel exclusief diner. Een voorgerecht van Andres Delpeut. Een hoofdgerecht van Jean Jacques Manenteau. En als knallende zoete afsluiter de beroemde stoofpeertjes van chef-kok René Tichelaar van de Gieser Wildeman.
Voorgerecht
Gevulde krokante cilinder
10-20 min.
0 gr. witte en 60 gr. zwarte sesamzaadjes, 100 gr. jus d’orange, 120 gr. gesmolten boter, 200 gr. poedersuiker, 2 tl. sambal, 60 gr. bloem en een ... lees verder
Onze wijn suggestie
Heerlijk samen met Valdespino Amontillado Sherry € 17,50, meer lekkere voorgerechten
Hoofdgerecht
Hazenrug met peer in wijn
> 1 uur
Voor de hazenrug: 2 hazenruggen, 40 gram boter, 2 dl hazenjus/wildfond, 20 gram grove mosterd, Voor de peertjes: 4 kleine Gieser Wildeman ... lees verder
Onze wijn suggestie
Smaakt lekker bij Vina Terramar Tarragona Crianza € 9,25,
meer heerlijke hoofdgerechten
Nagerecht
Beroemde stoofpeertjes
> 2 uur
1 kg geschilde Gieser Wildeman, 2 liter rode wijn, 2 kaneelstokjes, 1 vanillestokje, 2 gesneden sinaasappels, 2 gesneden citroenen ... lees verder
Onze wijn suggestie
Lekker met Domaine Pouderoux Maury Mise Tardive € 22,95, meer zalige desserts
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Nog geen reacties.Wild special
-
Zo bereid je gemarineerd, mals wild
Met deze informatie zet iedereen een heerlijk wildgerecht op tafel. In dit overzicht vind je van alle wildsoorten de bereidingswijzen en de bijbehorende tijden. A point - rosé Half …
-
10 x wild op tafel
Het wildseizoen is weer in volle gang. Om je te helpen een keus te maken uit de vele wildsoorten, hebben wij tien klassiekers op een rijtje gezet. Stuk voor stuk gerechten met die …
-
Verrassende wildrecepten: van duif tot krokodil en struisvogel
Een gewaagde combinatie van scampi en wilde duif, die symbool staan voor de voorbije zomer en de start van het wildseizoen. Kan zowel als voor- als hoofdgerecht worden geserveerd.Lees …
-
Maak je wilddiner compleet: marinades, sauzen en wijnen
Ben jij niet bang om te experimenteren in de keuken? Laat je inspireren door deze suggesties. En ga aan de slag met kruiden, specerijen en olie. Gemarineerd vlees smaakt echt het lekkerst!
