Groene kruidenchutney

Ingrediënten

1 tl komijnzaad
1 knoflookteen, fijgehakt
1/2 tl zout
2 tl fijngehakte of geraspte gemberwortel
1/2 Spaanse groene peper, zonder zaadjes, fijngehakt
2-3 flinke el opgehoopte korianderblad, fijngehakt
2 opgehoopte el groen van lente-uitjes
2 opgehoopte el verse munt, fijngehakt
6-7 el kokosrasp van een blokje santen
scheutje heet water
limoensap

Hulpmiddelen

Vijzel of staafmixer/ blender

Bereidingswijze

Vijzel het komijnzaad, vijzel knoflook met zout erdoor, gevolgd door gemberwortel, peper en limoensap. Vijzel koriander, uiengroen en munt erdoor. Werk er tenslotte de kokos door en maak de chutney extra smeuïg met wat heet water en zonodig extra limoensap.
Geen zin om te vijzelen; doe alles dan m.b.v. staafmixer of blender.