Vongole

De Vongole is een delicatesse en wordt veel gegeten in Italië en in landen rond de Middellandse Zee. De schelp lijkt veel op de uit Frankrijk komende Aloude alleen heeft de Vongole een rondere vorm dan de Aloude. De kleur is zwart grijs met wit. De vangstgebieden zijn de Adriatische zee, de Middelandse zee en Noord Atlantische oceaan. De visserij methoden zijn al sinds jaar en dag dezelfde methode namelijk, handwerk. Bij laag water steekt men de schelp met bijvoorbeeld een riek uit het zand, net als kokkels liggen zij vlak onder het oppervlak. De meest verkocht maat is ca. 1,5 centimeter. Ze kunnen maximaal 5 centimeter worden. Ook kunnen ze vrij oud worden. De Vongole is lid van de familie der Venusschelpen, waar ook de Noordkromp bijhoort. Van deze schelp is zelfs bekend dat hij of zij wel 100 jaar oud kan worden, de schelp bevat minder zand dan bijvoorbeeld de Venusschelp of Kokkel.

Vongole is een zeer veelzijdige vis en heerlijk door diverse gerechten als pasta, wokmaaltijden, in de soep of als bittergarnituur. Vongole bevat minder zand dan kokkels of venusschelp en is gemarmerd van kleur. De vongoles zijn verpakt in een zakje van 1 kilo.

Smaak:

Het vlees is stevig met een zachte beet.

Bereiding:

Bereidingswijze: koken, wokken of als garnituur

Recepten: met Vongole op Smulweb

Recensies (1)
Kwaliteitsgarantie
Verkrijgbaarheid

Om een recensie te schrijven over dit product, moet je ingelogd zijn. Klik hier om in te loggen

01-01-2009

wjkarstens

superschelpjes
Tegelijkertijd met 1 kg amandes en een kreeft besteld. Alles werd uitstekend verpakt op de afgesproken dag geleverd. Bij het openen van de verpakking rook ik een heerlijke frisse zeelucht. Na bereiding met wat selderij, peen, een uitje en wat knof een heerlijk hapje! Voor herhaling vatbaar! Schmidt, bedankt Ik waardeer dit product met

Schmidt Zeevis biedt ruim 100 jaar de beste kwaliteit vis aan vele restaurants uit het topsegment. Wij streven ernaar de vis die je in deze shop bestelt, net zo vers ontvangt als de toprestaurants. Daarom wordt er veel aandacht besteedt aan een goede, koelverse en lekvrije verpakking van de vis. Met garantiepost krijg je de meest verse vis rechtstreeks uit onze fabriek binnen 24 uur thuisbezorgd (muv het weekend). Ben je onverhoopt niet tevreden over de kwaliteit, dan krijg je je geld terug.

Vis kalender

Goed

Kuitperiode

Mager

Seizoen gesloten

Vissoort	Herkomst	J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D
Alikruiken	Nederland
Amandes	Frankrijk
Ansjovis	Italie
Beekridder Forel	Noorwegen
Bulot	Frankrijk
Clams	Frankrijk
Coquille in schelp	Noorwegen/ Schotland
Coquillevlees	USA
Crabe Tourteau	Frankrijk/ Schotland
Creuses	Nederland/ Frankrijk
Dorade Rose	Atlantische Oceaan
Dorade Royal	Griekenland/ Turkije
Forel	Denemarken
Griet	Nederland
Ham Zeeduivel	Noorwegen/ UK/ Frankrijk
Harder	Frankrijk/ Nederland
Heilbot	Noorwegen
Heilbot, wit	Noorwegen
Inktvis, groot	Nederland
Inktvis, klein	Italie
Kabeljauw	Nederland/ Denemarken
Kabeljauw	Noorwegen
Kabeljauw, Skrei	Noorwegen
Kokkels	Nederland/ Frankrijk
Koningsvis	Frankrijk/ Spanje
Koolvis, wit	Noorwegen
Kreeft, Canada	Canada
Kreeft, Oosterschelde	Nederland
Langoustines	Denemarken/ Schotland
Makreel	Nederland/ Frankrijk
Mosselen hangcultuur	Frankrijk
Mosselen, Zeeuws	Nederland
Octopus	Italie
Oesters, plat	Nederland
Paling, Hollands	Nederland
Palourde	Frankrijk
Rode Mul	Nederland/ Frankrijk
Rogvleugels	Nederland
Roodbaars	Noorwegen
Sardines	Frankrijk/ Italie
Scheermessen	Nederland/ Frankrijk/ UK
Schelvis	Noorwegen
Schol	Nederland
Strandkrabbetjes	Frankrijk
Tarbot	Nederland
Tong	Nederland
Tong, slip	Nederland
Tongschar	Nederland/ Denemarken
Tonijn (Yellow fin)	Indische Oceaan
Vernis	Italie
Vongole	Italie
Wijting	Nederland
Zalm	Noorwegen/ Schotland
Zalm	Noorwegen/ Schotland
Zalm, Biologisch	Schotland/ Shetland
Zalmforel	Denemarken
Zee-egel	Frankrijk
Zeebaars	Griekenland/ Turkije
Zeebaars	Nederland/ Frankrijk
Zeehaan, Rode Poon	Nederland
Zeewolf	Ijsland
Zonnevis	Frankrijk
Zwaardvis	Spanje
Vissoort	Herkomst	J	F	M	A	M	J	J	A	S	O	N	D