Crème brulee

webredactie heeft dit recept op 19 februari 2007 toegevoegd. Dit recept is 58.250 keer bekeken, aan 103 persoonlijke kookboeken toegevoegd

Dit recept was het nagerecht in de Smulbox van januari 2007. Een recept van chefkok Henk Wieland, van het Vlaams Arsenaal in Nijmegen

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Gang:: Nagerecht
Keuken:: Franse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Nagerecht

Nieuw! De allerleukste culifilmpjes!

- Smulweb.TV
- Receptenvideo's
- Kooktechnieken uitgelegd
- Upload je eigen filmpjes

Ingrediënten voor 4 personen

2 dl melk * 1 vanillestokje * 80 gr kristalsuiker * 5 eidooiers * 2,5 dl slagroom * 4 el rietsuiker

Bereidingswijze

1. De melk met het vanillestokje en 20 gr suiker aan de kook brengen. 2. Klop in een kom de eidooiers met 60 gr suiker los. De hete melk al roerend toevoegen en vervolgens de slagroom erdoor roeren. 3. Vanillestokje opensnijden en de zaadjes eruit schrapen. Vanillezaadjes door het melkmengsel roeren en mengsel in ovenschaaltjes schenken. 4. Oven voorverwarmen op 120ºC. Schaaltjes in braadslede of bakplaat zetten en heet water in braadslede schenken tot iets onder rand van schaaltjes. Crème brulee in midden van oven in ongeveer 40 minuten laten stollen. 5. De grill voorverwarmen op hoogste stand. Op elke crème brulee 1 el rietsuiker strooien en suiker onder grill in enkele minuten laten caramelisseren.

Serveertips

Lekker met een bolletje vanille-ijs

Bron

Henk Wieland, van het Vlaams Arsenaal in Nijmegen

Share |

Reacties (6)
Menu samensteller
Meer "schaap"

Toon alle acties

Klik hier om in te loggen. Ben je nog geen lid van Smulweb?
Kijk hier wat de voordelen zijn van een lidmaatschap en word gratis lid!

29-07-2010 | 00:22:55 - Juud88 plaatst recept in haar kookboek

19-07-2010 | 16:26:24 - ElBalli plaatst recept in zijn kookboek

17-06-2010 | 18:10:19 - dinekeruit plaatst recept in haar kookboek

15-05-2010

siberianh

vandaag gemaakt maar om de een of andere rede was de creme brulee niet gestold. wel precies het recept gevolgd.

15-05-2010 | 10:20:28 - kekija plaatst recept in kookboek

14-05-2010 | 17:31:16 - Dutchess87 plaatst recept in haar kookboek

13-05-2010 | 21:35:07 - janey85 plaatst recept in haar kookboek

13-05-2010 | 21:24:02 - siberianh plaatst recept in zijn kookboek

16-04-2010 | 09:23:44 - svdui plaatst recept in kookboek

09-04-2010 | 12:48:21 - marmiton plaatst recept in haar kookboek

09-04-2010 | 07:36:57 - roelse14 plaatst recept in haar kookboek

04-04-2010 | 21:53:20 - josinewilms plaatst recept in haar kookboek

18-03-2010 | 23:45:40 - remonman plaatst recept in zijn kookboek

09-03-2010 | 17:02:40 - hvb83 plaatst recept in zijn kookboek

07-03-2010 | 15:07:34 - avthoog plaatst recept in zijn kookboek

03-02-2010 | 15:21:36 - banni115 plaatst recept in zijn kookboek

19-01-2010 | 23:34:48 - jurrian1 plaatst recept in haar kookboek

12-01-2010 | 08:52:47 - tienamelie plaatst recept in haar kookboek

10-01-2010 | 15:22:58 - ajwbrugman plaatst recept in kookboek

10-01-2010 | 12:31:22 - ChefWillie plaatst recept in zijn kookboek

01-01-2010 | 11:15:07 - Jelle68 plaatst recept in zijn kookboek

31-12-2009 | 22:52:25 - JehanHoekstra plaatst recept in zijn kookboek

28-12-2009 | 17:59:58 - clau3 plaatst recept in haar kookboek

25-12-2009 | 18:01:33 - mariska011 plaatst recept in haar kookboek

24-12-2009 | 13:24:36 - foodloverlois plaatst recept in haar kookboek

24-12-2009 | 12:51:01 - irissie plaatst recept in haar kookboek

23-12-2009 | 22:38:41 - lief_skatje plaatst recept in haar kookboek

23-12-2009 | 09:33:00 - alex16776 plaatst recept in kookboek

16-12-2009 | 14:47:23 - pizza_heidi plaatst recept in haar kookboek

06-12-2009 | 10:44:35 - mirjam_bz plaatst recept in haar kookboek

27-11-2009 | 18:30:16 - frea.dejong plaatst recept in kookboek

24-11-2009 | 18:02:04 - pbudel plaatst recept in zijn kookboek

20-11-2009 | 10:41:39 - kevin558 plaatst recept in zijn kookboek

01-10-2009 | 22:42:22 - helen24 plaatst recept in haar kookboek

05-09-2009 | 11:38:12 - rebecca83 plaatst recept in haar kookboek

29-08-2009 | 13:05:12 - buubels plaatst recept in haar kookboek

28-08-2009 | 22:57:39 - berkie1 plaatst recept in zijn kookboek

21-08-2009 | 15:36:20 - jacky1966 plaatst recept in haar kookboek

16-08-2009 | 17:39:22 - censere plaatst recept in haar kookboek

15-08-2009 | 18:38:56 - renejeweetwel plaatst recept in zijn kookboek

29-07-2009 | 16:05:15 - bryannn plaatst recept in zijn kookboek

28-07-2009 | 16:49:30 - looniej plaatst recept in haar kookboek

27-07-2009 | 20:20:07 - toenga9 plaatst recept in zijn kookboek

23-07-2009 | 15:45:46 - vrolijkeluna plaatst recept in haar kookboek

14-07-2009 | 14:46:44 - chrisbastel plaatst recept in zijn kookboek

13-07-2009 | 12:58:49 - marijkealm76 plaatst recept in kookboek

11-07-2009 | 17:42:37 - ttruijen plaatst recept in zijn kookboek

10-07-2009 | 12:38:05 - shadowman1 plaatst recept in zijn kookboek

12-06-2009 | 16:18:24 - thei1 plaatst recept in zijn kookboek

27-04-2009 | 19:57:49 - missmoos plaatst recept in kookboek

21-04-2009 | 19:20:11 - dennus82 plaatst recept in kookboek

30-03-2009 | 14:02:14 - mialubbe plaatst recept in haar kookboek

28-03-2009 | 15:57:37 - zarqie plaatst recept in zijn kookboek

15-03-2009 | 20:08:44 - schumi2 plaatst recept in zijn kookboek

06-03-2009 | 14:46:55 - ron7 plaatst recept in zijn kookboek

17-02-2009 | 19:30:58 - berty1 plaatst recept in haar kookboek

19-01-2009 | 13:45:33 - menno17683 plaatst recept in zijn kookboek

15-01-2009 | 16:45:45 - christine599 plaatst recept in haar kookboek

13-01-2009 | 16:26:08 - niicoengelbertink plaatst recept in zijn kookboek

11-01-2009 | 18:50:12 - ellyeichelsheim plaatst recept in haar kookboek

07-01-2009 | 23:23:41 - geral plaatst recept in haar kookboek

05-01-2009 | 12:10:17 - ijda plaatst recept in haar kookboek

03-01-2009 | 21:46:21 - wiesjevanwijnen plaatst recept in haar kookboek

31-12-2008 | 15:17:43 - teygetje plaatst recept in haar kookboek

28-12-2008 | 23:16:21 - grooviee17 plaatst recept in kookboek

28-12-2008

rebelplop

Ga hem zeker maken....

28-12-2008 | 12:01:05 - rebelplop plaatst recept in haar kookboek

27-12-2008 | 16:41:33 - saspijkerman plaatst recept in zijn kookboek

23-12-2008 | 23:09:59 - marcelveldhuizen plaatst recept in zijn kookboek

23-12-2008 | 16:50:42 - rocco7 plaatst recept in zijn kookboek

20-12-2008 | 17:14:09 - lekkerbek10 plaatst recept in zijn kookboek

18-12-2008 | 21:27:01 - ktombe plaatst recept in kookboek

18-12-2008 | 16:41:32 - haverkamp_h plaatst recept in zijn kookboek

17-12-2008 | 10:18:05 - sbhogeh plaatst recept in zijn kookboek

16-12-2008 | 21:00:44 - noosa2008 plaatst recept in zijn kookboek

15-12-2008 | 22:55:53 - nmok08 plaatst recept in haar kookboek

14-12-2008 | 10:22:16 - leon_meijerink plaatst recept in kookboek

14-11-2008 | 21:35:02 - marcorutten plaatst recept in kookboek

11-11-2008 | 21:41:02 - michga71 plaatst recept in haar kookboek

04-11-2008 | 12:04:56 - genevieve88 plaatst recept in haar kookboek

21-10-2008 | 17:29:56 - mariska9 plaatst recept in kookboek

16-10-2008 | 01:37:16 - delectable plaatst recept in kookboek

26-09-2008 | 13:26:50 - urszula5 plaatst recept in haar kookboek

05-09-2008 | 10:46:35 - ruigstof plaatst recept in zijn kookboek

03-09-2008

petry

Heb hem nog niet gemaakt, maar zal het zeker een keer uitproberen

03-09-2008 | 16:54:32 - petry plaatst recept in haar kookboek

18-08-2008 | 13:03:34 - moederdevrouw plaatst recept in kookboek

19-07-2008 | 12:03:03 - parjustme plaatst recept in kookboek

24-05-2008 | 14:25:18 - babettie plaatst recept in kookboek

15-02-2008 | 10:44:15 - dainrein plaatst recept in haar kookboek

09-01-2008 | 15:32:08 - deliciouss plaatst recept in haar kookboek

04-01-2008 | 22:41:25 - femketenbarge plaatst recept in haar kookboek

29-12-2007 | 20:27:44 - amsterhamster plaatst recept in zijn kookboek

24-12-2007 | 14:32:56 - setagllib plaatst recept in zijn kookboek

22-12-2007 | 15:18:46 - dvervoort plaatst recept in haar kookboek

22-12-2007 | 10:24:54 - huizehen plaatst recept in kookboek

21-12-2007 | 22:56:55 - ckokke plaatst recept in zijn kookboek

20-12-2007 | 10:37:43 - tinta plaatst recept in zijn kookboek

19-12-2007 | 20:37:22 - monique_m plaatst recept in haar kookboek

17-11-2007 | 16:18:05 - pietersmits plaatst recept in kookboek

30-10-2007 | 21:53:34 - ejlag plaatst recept in zijn kookboek

12-09-2007 | 09:43:47 - emmy1 plaatst recept in kookboek

23-06-2007

chickenlittle

Ik heb dit recept meegenomen, ik denk een lekkere creme brulee. Er zijn zoveel verschillende, ik hoop dat deze mij zal lukken. Is kristalsuiker goed? Groetjes Ria

23-06-2007 | 19:32:36 - chickenlittle plaatst recept in zijn kookboek

30-05-2007 | 21:47:41 - georgette123 plaatst recept in haar kookboek

11-05-2007 | 22:01:15 - tutelaers plaatst recept in kookboek

10-05-2007