Appelflappen van bladerdeeg

Ingrediënten voor 5 personen

• 1 pak diepvriesbladerdeeg (inhoud 10 stuks van 10x10 cm)
• 
  10 dadels
• 
  2 eetl. ongezouten gepelde walnoten
• 
  2 appels
• 
  1 eetl. suiker
• 
  50 g boter
• 
  2 eierdooiers

Voorbereiding

• Laat de plakjes deeg in ongeveer 15 minuten ontdooien
• Haal intussen de velletjes van de dadels
• Verwijder de pitten
• Snijd de dadels in kleine stukjes
• Hak de walnoten in grove kruimels
• Snijd de geschilde appels in vieren
• Verwijder klokhuizen en snijd de partjes in kleine stukjes
• Klop de eidooiers los met een klein beetje water
• Verwarm de oven voor op 190?C.

Bereidingswijze

• Smelt de boter en suiker in een koekenpan en bak hierin de stukjes appel ongeveer 2 minuten
• Schep ze uit de pan en laat ze afkoelen
• Roer dadelstukjes, walnootkruimels en appelstukjes door elkaar
• Leg in het midden van elk net ontdooid deeglapje een schepje van het appelmengsel
• Doop een kwastje (of een vinger) in de losgeklopte dooiers en smeer de randen van het deeg hiermee in
• Vouw van het deeglapje een driehoek
• Druk de randen goed op elkaar
• Druk de randen nog eens extra aan met de tanden van een vork
• Bestrijk de bovenkant van elke flap met wat eidooier
• Leg alle flappen op een met bakpapier belegde bakplaat
• Laat de flappen in circa 20 minuten gaar en lichtbruin bakken
• Haal ze uit de oven en schep ze van het papier op een schaal

Serveertips

• Deze appelflappen kunnen opnieuw worden opgewarmd
• Leg ze dan een minuut of zeven in een voorverwarmde oven