Garnalen in pepersaus voor 4 personen
1 kg garnalen of 6 grote garnalen per persoon
Piri-pirisaus
3 teentjes knoflook, uitgeperst
citroensap
boter of olie
De bevolking van Mozambique is bezig de draad van het gewone leven weer op
te pakken na de oorlog, wetende dat men in het armste land ter wereld woont.
Het Internationaal Monetair Fonds voert een zeer stringent beleid over de
uitgaven, waardoor er weinig voedsel in de maag van de bevolking
terechtkomt. Een aantal kleine boeren zal misschien met de productie van
cashewnoten een inkomen kunnen verwerven. Vroeger werden deze noten op grote
plantages verbouwd en vormden zij het belangrijkste exportproduct van het
land.
In Mozambique en Zuid-Afrika wordt dit gerecht gemaakt met grote ongepelde
garnalen, maar u kunt er ook heel goed wat kleinere garnalen of zelfs kip
voor gebruiken. U krijgt het lekkerste resultaat als u de garnalen minstens
4 uur marineert in de piri-pirisaus en ze dan boven een houtskoolvuur
grilleert.
Wentel de garnalen door de marinade (piri-pirisaus) en laat ze 2 tot 4 uur
marineren.
Laat de garnalen goed uitlekken, voeg de knoflook aan de marinade toe en
kook deze 5 minuten om later als saus bij de garnalen te geven.
Rooster de garnalen boven een hete barbecue en bedruppel ze vlak voor het
opdienen met wat citroensap.
U kunt de garnalen ook bakken. Verhit een beetje boter of olie in een
koekenpan en fruit de knoflook 30 seconden op een lage warmtebron. Voeg de
garnalen toe, zet de warmtebron iets hoger en bak de garnalen rondom
goudbruin (ca. 5 minuten).
Bron : Verandering van Spijs : Een wereldselectie van pittige en kruidige
gerechten / Troth Wells / Esther Westerveld
03-02-2009 | 22:01:47 - independent3 plaatst recept in haar kookboek
16-07-2003 | 19:10:34 - keukenlab plaatst recept in haar kookboek
16-07-2003 | 16:59:25 - antonia3 plaatst recept in kookboek
16-07-2003 | 15:16:01 - vis_van_erie plaatst recept op Smulweb
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.





Hoofdgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: 50 gr. ontbijtspek 2 augurken 500 gr. gehakt 1 ei 50 gr. paneermeel peper, zout 2 … Lees verder »
Voorgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: 1 kg Rode Paprika, 500 gram Uien, Bouillonblokjes, 1/2 kuipje Boursin[of een huismerk], Peper en Bieslook Lees verder »
Hoofdgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: • 350 gram Ribrunderlappen • 350 gram hamlappen • 1 bakje spekblokjes • 1 el boter • 3 … Lees verder »
Hoofdgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: 7,5 dl groentebouillon van tablet of poeder 5 puntpaprika`s 2 uien 2 tenen … Lees verder »
Bijgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: Olijfolie 1 ui 2 tenen knoflook 150 gr. gele paprika 1,5 dl groentebouillon prov. … Lees verder »
Anders uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: Gegrilde paprika`s uit een pot (lidl)chillie creme ( A H bij de groentes een tube)Kwark feta peper en zout Lees verder »
Soepen uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: * 2 eetl olie, * 10 middelgrote aardappelen,geschild en in blokjes, * 1 gesnipperde ui, * 1 … Lees verder »
Bijgerecht uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: Bloemkool 1 stuks Spekblokjes 100 gram Groene paprika 1 stuks Rode paprika 1 stuks Boter Ui 1 stuks Zout Tomaten ketchup een scheutje Water een scheutje Room een … Lees verder »
Banket uit de Hongaarse keuken, Ingrediënten: Deeg 150 gram bloem (gezeefd) 175 gram poedersuiker 6 grote eieren (gescheiden en op … Lees verder »