Kaasfondue

bijtanja heeft dit recept op 8 januari 2003 toegevoegd. Dit recept is 2.450 keer bekeken, aan 30 persoonlijke kookboeken toegevoegd

Dit is de kaasfondue zoals mijn moeder die met regelmaat maakt. Het geheim voor een goed resultaat? Kirsch uiteraard en "achtjes draaien" met een vork.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Zwitserse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht

Nieuw! De allerleukste culifilmpjes!

- Smulweb.TV
- Receptenvideo's
- Kooktechnieken uitgelegd
- Upload je eigen filmpjes

Ingrediënten voor 4 personen

- 1 teen knoflook

- 3 dl droge, witte wijn

- optioneel een klein theelepeltje citroensap

- 300 gram geraspte Emmenthaler

- 300 gram geraspte Gruyere

- een klein glaasje Kirsch

- een lepel maizena

- vers geraspte nootmuskaat

- peper

- stokbrood.

Hulpmiddelen

Een caquelon, een rechaud met spiritisbrander, een houten lepel met een gat er in (te vervangen door een vork)

Bereidingswijze

Snij de teen knoflook doormidden en wrijf met een stuk de caquelon goed in. Giet de wijn er in en verhit dit op het fornuis, maar laat het niet aan de kook komen. Voeg nu een klein drupje citroensap toe (men zegt dat door het gebruik van de citroensap de kaas zich beter kan binden met de wijn). Doe de geraspte kaas er bij en roer goed met een vork of een houten lepel met een gaatje. "Achtjes draaien," riep mijn moeder altijd als ik moest roeren. Dus gewoon achtjes maken met je vork in de pan. Meng de maizena met de kirsch en maak daar een mooi papje van. Voeg dat papje toe en blijf roeren, roeren, roeren. Voeg zelf geraspte nootmuskaat en peper toe. Zet de caquelon op het rechaud.

Serveertips

Het liefst eet ik bij kaasfondue een tomatensalade en een groene salade (kropsla)en augurken.

Share |

Reacties (7)
Menu samensteller

Toon alle acties

Klik hier om in te loggen. Ben je nog geen lid van Smulweb?
Kijk hier wat de voordelen zijn van een lidmaatschap en word gratis lid!

16-02-2010 | 16:52:53 - yhinze73 plaatst recept in haar kookboek

14-02-2010 | 18:12:52 - arja3 plaatst recept in haar kookboek

02-01-2010 | 12:29:00 - proost_troost plaatst recept in haar kookboek

04-12-2009 | 18:06:22 - jage02 plaatst recept in haar kookboek

03-12-2008 | 20:06:21 - kaatjess plaatst recept in haar kookboek

08-10-2008 | 15:01:50 - ta plaatst recept in haar kookboek

10-05-2005 | 16:25:09 - anita01 plaatst recept in kookboek

21-03-2005

puddinkje

Heerlijk! Zo maak ik het ook altijd klaar. Ik neem het mee want mijn recept slingert ergens in de keukenla.Groetjes, Dido

21-03-2005 | 14:28:51 - puddinkje plaatst recept in haar kookboek

24-01-2005 | 19:29:36 - barrynijkeuter plaatst recept in kookboek

12-01-2005 | 11:58:42 - marvic1 plaatst recept in kookboek

11-01-2005 | 15:36:02 - markla2000 plaatst recept in haar kookboek

10-01-2005 | 12:45:50 - henny_b_b plaatst recept in haar kookboek

05-01-2005 | 22:57:07 - elieze plaatst recept in haar kookboek

05-01-2005 | 18:42:03 - ingant plaatst recept in haar kookboek

05-01-2005

mvb275

Heerlijk ik heb het meegenomen, ga het eens uit proberen.Ik doe er vaak beetgare worteltjes en spruitjes bij, dat dipt er ook zo heerlijk in.Groetjes Mieke

05-01-2005 | 14:00:17 - mvb275 plaatst recept in haar kookboek

25-11-2004 | 13:35:50 - kokkie13 plaatst recept in haar kookboek

08-09-2004 | 18:59:38 - erica8 plaatst recept in haar kookboek

03-09-2004 | 10:09:58 - dhouten plaatst recept in haar kookboek

27-07-2004 | 15:22:27 - sir_woezel plaatst recept in kookboek

23-01-2004

rjoostema

mmmmmm lekker. we hebben met de kerstdagen ook gefondued en het was voor ons de eerste keer en het is erg goed bevallen en dit recept ga ik ook proberenria

08-12-2003 | 12:56:46 - tigerlady plaatst recept in kookboek

01-12-2003 | 17:26:31 - ryanne_c plaatst recept in haar kookboek

04-08-2003 | 11:58:29 - lagrandederriere plaatst recept in kookboek

24-05-2003 | 14:58:10 - charlotte_mikis plaatst recept in haar kookboek

07-05-2003

josene1

Neem het recept gelijk mee.Groetjes Josine.

07-05-2003 | 22:40:29 - josene1 plaatst recept in haar kookboek

06-05-2003 | 16:09:37 - tonnymilani plaatst recept in zijn kookboek

19-04-2003 | 17:47:43 - jpkwal plaatst recept in kookboek

06-04-2003 | 12:17:55 - man_in_de_keuken! plaatst recept in kookboek

06-04-2003

man_in_de_keuken!

Het is goed recept: Zelfs mijn man heeft hier geen enkel probleem mee gehad...

26-02-2003 | 09:51:14 - janssenjmh plaatst recept in zijn kookboek

22-02-2003 | 12:26:22 - sunshine2511 plaatst recept in haar kookboek

21-01-2003

carimar

Lekker Tanja,ongeveer zo maak ik hem ook alleen ik meng de maizena met de kaas en gegarandeerd geen klontjes.Overigens gebruik ik nog 3 kaassoorten meer zoals tilsitter,raclette en appenzeller.Maar die Kirsch smaakt ook na de fondue zo lekker.Carlos is tenslotte in Basel geboren en zijn moeder heeft het mij ooit lang geleden zo geleerd.Saludos Marjon.

08-01-2003

robin700

Veel stokbrood en knoflooksaus en inderdaad augurken (en amsterdamse uien)!Lekker... Ik neem dit meeChris

08-01-2003 | 13:58:08 - studentculinair plaatst recept in zijn kookboek

08-01-2003 | 10:50:16 - bijtanja plaatst recept op Smulweb

Toevoegen aan menu

Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.